Men’s Journal | Me alojé en el hotel más codiciado del valle del Hudson, y estuvo a la altura de las expectativas.

Esta venerada propiedad es el lugar perfecto para desconectar y recargar energías.

Para los habitantes de Manhattan, la escapada perfecta de la expansión urbana suele ser algún lugar verde y no muy lejos en coche, entre 90 minutos y dos horas. Los amantes de la aventura pueden buscar un camping que despierte sus sentidos. Pero para aquellos que buscan un respiro sin renunciar a los placeres metropolitanos (por ejemplo, la maestría arquitectónica y culinaria), hay un lugar que recomiendo a menudo: Wildflower Farms, Auberge Collection, situado en Gardiner, Nueva York.

El complejo turístico Hudson Valley seduce a viajeros de todos los rincones de Estados Unidos (y más allá). El Great Porch, al aire libre, es un centro social, un lugar donde reunirse para tomar un café por la mañana, un cóctel por la tarde o un s'more por la noche. No hay una ceremonia de bienvenida al estilo de The White Lotus, pero los huéspedes son guiados a través de una cuidada coreografía que los lleva desde el servicio de aparcacoches hasta la recepción, para terminar frente a la hoguera de casi tres metros de ancho. El techo estilo granero corona a la perfección las cabañas del complejo turístico en primer plano y la cresta rocosa de «the Gunks» (también conocida como Shawangunk Ridge) al fondo. Es un saludo y un adiós tácitos que te arraigan en un sentido de pertenencia.

Lo que resulta especialmente atractivo de Wildflower Farms es lo extenso que es, tanto en sentido literal como metafórico.

 

Alojamiento

Las 65 cabañas y casas rurales de Wildflower Farms tienen una superficie mínima de 60 m² y cuentan con 19 m² adicionales de espacio exterior. Si está familiarizado con el concepto de hoteles paisajísticos, estos alojamientos no desmerecen el entorno. Las estructuras de perfil bajo están fabricadas con madera recuperada de origen local y metal corrugado para armonizar con los prados, bosques y jardines.

Con el paso del tiempo, el metal se oxida, se corroe y se patina, lo que le da un aspecto desgastado por el tiempo que resulta muy sencillo. Las puertas de cristal de suelo a techo y los tragaluces inundan las habitaciones de luz, mientras que las terrazas con patios traseros privados refuerzan la conexión con la naturaleza. Cada una de ellas está muy separada de las demás para mantener la privacidad, por lo que se siente más como un hogar lejos de casa que como un lugar transitorio donde descansar un par de noches.

En el interior, las colchas vintage y las alfombras tejidas a mano con motivos botánicos reflejan la herencia americana del valle del Hudson. Los sofás de terciopelo en tonos joya, las mantas ombré y los sillones bouclé aportan sensaciones táctiles y profundidad visual al espacio. En los meses más fríos, siéntese junto a la chimenea interior; en los días más calurosos del verano, recuéstese en la tumbona de la terraza exterior. En el cuarto de baño, la calefacción ambiental calienta los suelos, mientras que la ducha de efecto lluvia y la bañera independiente proporcionan el nivel perfecto de placer.

Para aquellos que buscan algo más espacioso, hay cinco suites que ofrecen 107 metros cuadrados con 41 metros cuadrados adicionales de espacio exterior. Una terraza cuenta con sillas Adirondack y un diván, mientras que otra conduce a un jacuzzi privado de cedro.

 

La experiencia

El esfuerzo por hacer que los huéspedes se sientan cómodos parece haber dado sus frutos en todos los aspectos. En el extremo occidental de la propiedad, el río Shawangunk Kill discurre junto a las zonas boscosas y aproximadamente la mitad de las cabañas.

Los senderos asfaltados y los cinco kilómetros de caminos que recorren la propiedad conectan a los huéspedes con el gimnasio (equipado con máquinas de Pilates, cintas de correr y máquinas de cardio, bancos y pesas libres, e incluso una SkiErg) y el estudio de movimiento, donde se imparten clases de yoga, baños de sonido y reiki. Reserve una pista en The Courts para disfrutar de un partido tranquilo (o no tan tranquilo) o apúntese a una clase de tenis o pickleball.

 

Spa Thistle

El spa existe en armonía con el resto de la propiedad. Al igual que el programa de comida y bebida, los tratamientos utilizan productos botánicos frescos, como lavanda y romero. Antes del tratamiento, podrá esperar en la sala de relajación, en tumbonas con vistas a una piscina cubierta de agua salada, mientras disfruta de un té de hierbas o un caldo de huesos. Disfrute de un tratamiento corporal miofascial con cataplasmas de hierbas, un masaje con piedras calientes de río o un tratamiento facial personalizado. Después, podrá utilizar libremente la sauna seca cubierta y los jacuzzis al aire libre con vistas a la propiedad. Es profundamente reparador, independientemente de la época del año.

Comidas

De junio a septiembre, no te pierdas «El arte de la abundancia: una serie de cenas de cosecha». Cada cena al aire libre, preparada a medida, destaca la abundancia local cosechada por los agricultores de Wildflower, que luego los chefs convierten en un menú familiar de cuatro platos. El 14 de agosto, por ejemplo, el fundador de Gem Home, Flynn McGarry, organizará y preparará una cena centrada íntegramente en los tomates tradicionales.

Los huéspedes comienzan el día en la granja a las 10 de la mañana recogiendo tomates para establecer una conexión más profunda y tomar conciencia del origen de los alimentos. Además del equipo culinario, los tomates son utilizados por Great Jones Distilling Co. (la primera y única destilería legal de whisky de Manhattan desde la Ley Seca) para elaborar cócteles exclusivos y decorar las mesas. Las cenas se celebran bajo una arboleda de arces y sirven como un hermoso recordatorio de los patrones cíclicos que caracterizan a la naturaleza. Es íntimo, pero a la vez comunitario.

Durante todo el año, disfrute del desayuno, el brunch, el almuerzo y la cena en Clay, el restaurante insignia de Wildflower Farm. No se vaya sin probar el último bocado del rollo de canela bañado con un glaseado brillante de queso crema y una cucharada de panal de miel. Las raíces agrícolas del valle del Hudson se muestran en todo su esplendor gracias a la colaboración de la cocina con los agricultores locales y los productores vecinos. El restaurante destaca por sus platos cocinados al fuego de leña, con una especial atención a los ingredientes de temporada procedentes del valle del Hudson.

Muchos platos tienen las verduras como ingrediente estrella. El repollo cocido a fuego lento con arroz negro inflado; la raíz de apio horneada dos veces con crema de apio y trufa negra; y el risotto de setas maitake con mantequilla marrón al limón y queso de 5 Spoke Creamery, en la vecina Goshen, son imprescindibles. Se complementan con carnes criadas de forma ética y marisco fresco de la región. El porterhouse con costra de pimienta de Sichuan y mantequilla de ajo negro es imprescindible.

 

Imbibir

En sus instalaciones, Wildflower Farms ofrece clases de mixología botánica. La temporada dicta el licor (por ejemplo, ginebra en primavera, mezcal y tequila en verano), y la lección abarca su historia única. Prepararás dos cócteles con infusión botánica y aprenderás consejos y trucos esenciales para la elaboración de cócteles, incluida la forma adecuada de utilizar las herramientas.

También puede recorrer el sendero «Whiskey Trail», que lleva a los visitantes desde el complejo hasta la destilería Tuthilltown Spirits, considerada la primera destilería del estado de Nueva York tras la Ley Seca. Disfrute del whisky Hudson en la sala de degustación durante la hora feliz.

 

Veredicto final

Wildflower Farms es caro, sin rodeos. El alojamiento cuesta alrededor de 1000 dólares por noche. Pero si eres un amante del whisky con predilección por los retiros rústicos o un urbanita que necesita desesperadamente un respiro tranquilo, este es el lugar ideal. El servicio excepcional y los espacios bellamente decorados lo convierten en una opción inmejorable. Resulta que se puede poner precio a la recarga de mente y cuerpo.