CNN Style | Con un precio de 3000 dólares por noche, los resorts agrícolas de lujo son la próxima escapada glamurosa.

Reconectando con la tierra

En el corazón de muchos de estos retiros agrarios se encuentran comidas de alta calidad y clases de cocina que utilizan ingredientes cultivados en el propio lugar.

«La idea es que la gente aprecie más el origen de los alimentos locales y lo que hay detrás de ellos», explicó Kristin Soong Rapoport, copropietaria de Wildflower Farms, situada en la bucólica zona del valle del Hudson, en Nueva York, durante una conversación telefónica.

Lo que antes era un vivero, ahora es una finca de 140 acres que ofrece cosechas abundantes, prados y vistas boscosas, con docenas de cabañas, casas de campo y suites repartidas por todo el terreno. Además de las comodidades más tradicionales, como un spa y una piscina, los huéspedes pueden probar la repostería botánica, la cerámica con flores prensadas o tomar clases de cocina con los productos que acaban de recolectar. Este verano, la granja lanza una serie de cenas de cosecha, cada una de ellas organizada por una figura destacada de las industrias creativas o culinarias, como Oscar de la Renta y la directora creativa de Monse, Laura Kim, y el renombrado chef Flynn McGarry, y en las que se utilizan ingredientes recolectados por los huéspedes ese mismo día.

«En general, los hoteles de lujo solo se dedicaban a la jardinería, y para nosotros era importante tener una granja de verdad», dijo Soong Rapoport sobre las primeras investigaciones y la planificación del complejo turístico. «Creo que el tamaño y la ambición del programa era lo que pensábamos que lo haría destacar».