El restaurante Solbar de Solage, Auberge Collection, en el valle de Napa, da la bienvenida a Gustavo Ríos como chef ejecutivo.

CALISTOGA, CALIFORNIA. Rodeado por las suaves crestas de las montañas cercanas y los extensos viñedos del valle de Napa, Solbar at Solage, Auberge Collection se complace en anunciar el nombramiento de Gustavo Ríos como chef ejecutivo. Ríos cuenta con más de 20 años de experiencia trabajando en propiedades de lujo y algunos de los mejores restaurantes de Estados Unidos, incluyendo una etapa previa de siete años en Solbar, donde perfeccionó sus habilidades culinarias. Durante su anterior etapa en Solbar, desempeñó un papel fundamental en la consecución de la estrella Michelin con el equipo que lanzó con éxito el restaurante e inspiró los platos más vendidos que se convirtieron en pilares del menú, lo que convirtió al restaurante en uno de los destinos gastronómicos más codiciados de la región. En su nuevo cargo, Ríos aprovechará sus profundas y duraderas relaciones con los mejores agricultores y viticultores del valle de Napa para mejorar aún más el programa de alimentos y bebidas, así como para supervisar todas las operaciones culinarias de la propiedad, incluido el restaurante Solbar, el corazón de este complejo turístico de Calistoga y un lugar de moda en el barrio.

 

«Estamos encantados de dar la bienvenida al chef Ríos de nuevo a Solage para dirigir el equipo culinario y continuar su legado como uno de los chefs más respetados de la región», afirmó Donald Stamets, director general de Solage, Auberge Collection. «Con su probada trayectoria de éxito en Solbar y su contribución a situar los restaurantes en la vanguardia de la escena gastronómica aquí en el valle de Napa, junto con su espíritu cálido, su energía contagiosa y su creatividad, el chef Ríos era el candidato perfecto para este puesto y ha sido un feliz regreso a casa tanto para él como para el complejo».

 

Ubicado en el exuberante paisaje de Calistoga, este atractivo restaurante, también conocido como «la sala de estar de Calistoga», es un acogedor destino culinario al que los lugareños y los viajeros regresan para disfrutar de su animado ambiente y su sofisticado lujo, mientras se deleitan con la reconfortante cocina de Napa en un animado espacio interior y exterior. En 2010, el restaurante obtuvo su primera estrella Michelin y recibió este codiciado galardón durante siete años consecutivos mientras el chef Ríos formaba parte del equipo. Durante su estancia en Solbar, Ríos pasó de chef de partie a segundo chef ejecutivo y chef de cocina.

 

Antes de regresar a Solbar, Ríos se unió al veterano chef Brandon Sharp para crear el concepto del bistró francés Evangeline, con sede en Calistoga, donde también ejerció como chef ejecutivo y ayudó a abrir el restaurante en 2015. También ocupó puestos de liderazgo culinario en el Bouchon Bistro, con estrella Michelin, en Yountville; en The Inn at Little Washington, en Virginia, propiedad con cinco diamantes AAA; y en el galardonado Peninsula Beverly Hills.

 

«Solbar es mi hogar, y cuando se presentó esta oportunidad, fue fácil decidir volver y seguir mejorando la experiencia para convertirla en una de las mejores», dijo Ríos. «Es un honor trabajar con un equipo tan increíble de expertos culinarios y estoy emocionado por volver a la cocina que me enseñó tanto sobre cómo crear platos cuidadosamente pensados que reúnen a los comensales y vecinos en nuestra mesa».

 

Inspirado en la cocina californiana y los ingredientes del valle de Napa, Ríos recrea la comodidad con menús en constante cambio que incluyen platos de temporada que celebran los sabores intensos a través de una cocina refinada que abraza la vivacidad de Solage. Aprovechando tanto el sofisticado y acogedor comedor interior como la cálida terraza exterior, que cuenta con una hoguera de seis metros y vistas a la emblemática piscina, Ríos mejorará la experiencia de los comensales a través de una cocina conmovedora que incorporará sus raíces latinas, métodos innovadores que ponen de manifiesto su experiencia en la cocina europea y un servicio excepcional. Los comensales también tendrán la opción de deleitarse con menús degustación a precio fijo que incluyen maridajes de vinos, en los que se presentan algunas de las mejores bodegas locales y de renombre mundial, como Chateau Montelena, Eisele Vineyard y Knights Bridge. Para disfrutar de una experiencia gastronómica íntima y personalizada, el Atrium, un comedor privado con paredes de cristal dentro de Solbar, estará disponible para cenas privadas y eventos para grupos reducidos, que también incluirán un cuidado menú elaborado por el chef Ríos.

 

Cuando no está en Solage, Ríos disfruta pasando tiempo con su esposa e hija, así como probando nuevas cocinas y restaurantes locales.

 

Solage, Auberge Collection, redefine el concepto de «diversión» en el corazón de la región vinícola de California con 89 estudios centrados en el diseño y respetuosos con el medio ambiente, cada uno de los cuales cuenta con bicicletas cruiser de uso gratuito para los huéspedes y una emblemática piscina de 40 metros. Este complejo, uno de los favoritos de los locales y destino para los amantes de la gastronomía, alberga el aclamado restaurante Solbar, que ofrece un menú vivo sin fronteras y guiado por las estaciones. El galardonado Spa Solage ofrece 1858 metros cuadrados de salud y bienestar con 14 salas de tratamiento, baños, un gimnasio de última generación y un estudio de yoga y movimiento con clases diarias de fitness gratuitas. Desde su inauguración en 2007, Solage ha obtenido numerosos premios del sector, entre los que se incluyen recientes apariciones en la lista de los premios Readers' Choice Awards 2018 de Condé Nast Traveler y en la lista de los mejores hoteles de 2018 de U.S. News.

 

Solbar abre todos los días para el desayuno, el almuerzo y la cena, de 7:00 a 21:00. Para obtener más información o hacer una reserva, llame al 707.226.0850 o visite https://solage.beta.auberge.com/dine/.