Esperanza, Auberge Collection presenta el escenario culinario más espectacular de Cabo

CABO SAN LUCAS, MÉXICO (6 de septiembre de 2018) – Esperanza, Auberge Collection presentará el destino gastronómico más espectacular de Cabo San Lucas con la inauguración en noviembre de 2018 del restaurante , bar y salón Cocina del Mar , completamente renovado.  Situado en lo alto de unos impresionantes acantilados con vistas a las dos playas privadas del complejo, el nuevo Cocina del Mar llevará a los huéspedes a un viaje culinario por el mar de Cortés y las verdes granjas de Cabo. El nuevo menú del chef ejecutivo Guillermo Gómez combinará el marisco más fresco de la región con toques creativos de los sabores tradicionales de Baja California. Los huéspedes entrarán en un animado bar y salón iluminado con linternas que les invitará a degustar cócteles artesanales antes de bajar a cenar en una cascada de terrazas frente al mar bañadas por olas de espuma blanca. Una cocina al aire libre cobrará vida cuando los huéspedes interactúen con los chefs y exploren bocados de la cocina costera de Baja California y cócteles de inspiración regional junto a un brillante horno de leña.

 

«Hay una vitalidad natural que proviene de estar rodeados por el mar y, combinada con nuestra espectacular ubicación en lo alto de un acantilado, el entorno emana una energía inconfundible que hemos capturado en el rediseño de Cocina del Mar», afirmó Marc Rodríguez, director general de Esperanza, Auberge Collection. «Desde el sonido de las olas rompiendo contra las rocas y la animada música que fluye por el bar y el salón, hasta las animadas conversaciones y los atrevidos platos rebosantes de sabores regionales de Baja California, Cocina del Mar es una experiencia costera verdaderamente mágica».

 

El chef ejecutivo Guillermo Gómez diseñó el nuevo menú centrándose en ingredientes de origen sostenible y con la pasión por compartir el marisco más fresco del mar de Cortés y la abundancia de productos diversos disponibles en granjas locales como Tiki Cabo Organic Farm en Miraflores, Family Verdugo, Baja Farm Fresh en Pescadero y Granja El Carrizal. Entre los platos estrella se incluyen el pescado totoaba en costra de sal, preparado en el horno de leña del restaurante con tomate confitado, cebolla, maíz y col rizada, y la cola de langosta al vapor con mojo de limón confitado y hierbas locales. Los productos frescos del mar se complementarán con cócteles inspirados en Baja California, como The Beach Drink, una bebida dulce y refrescante con mezcal, zumo de sandía fresca, hojas de albahaca y pepino , y Café de las, un cóctel tradicional mexicano con café especiado, mezcal y crema de mazapán.

 

«Jacques Cousteau llamó al mar de Cortés 'el acuario del mundo'», dijo Guillermo Gómez, chef ejecutivo de Esperanza, Auberge Collection. «Estoy emocionado de llevar a los huéspedes a un viaje por el océano con giros creativos en los platos tradicionales de Baja California, en nuestro impresionante entorno junto al mar. Nuestra nueva Cocina del Mar nutrirá el cuerpo y el espíritu de los huéspedes con la abundancia del mar y las granjas locales».

 

La influencia del mar de Cortés se reflejará tanto en el nuevo menú como en el concepto de diseño del restaurante, creado por Milo García, del estudio Studio Mai, con sede en Los Ángeles. Inspirándose en el océano y la cultura costera de Los Cabos, la paleta de colores terrosos de la decoración, el mobiliario y la vajilla estará en armonía con los tonos naturales de Cabo, desde los acantilados rocosos hasta la arena. García y su equipo viajaron extensamente en un radio de 500 millas alrededor del resort para obtener materiales regionales, incluyendo piedra extraída de la cima de una montaña cercana, maderas naturales como la parota y la jatoba, y textiles hechos a mano. Las piezas originales de vajilla fueron creadas por la diseñadora local Lorna Hankins, de La Candelaria, un estudio ubicado en un pequeño pueblo ganadero de montaña entre Cabo San Lucas y Todos Santos.

 

«Nuestra visión era crear un lugar de encuentro central en el que el océano circundante fuera una extensión natural del restaurante y el bar, y en el que las terrazas privadas parecieran fluir directamente hacia el mar de Cortés», afirmó Milo García, fundador de Studio Mai. «El nuevo diseño evoca la energía de las mareas oceánicas, que fluyen y refluyen con una actividad bulliciosa y conexiones memorables».

 

Los huéspedes pueden seguir sumergiéndose en aventuras terrestres y marítimas a través de nuevos eventos y experiencias culinarias en Esperanza, como la recolección de almejas chocolata, el buceo en busca de erizos de mar, las barbacoas de marisco junto al mar con cervecerías artesanales locales y las cenas pop-up con enólogos en el jardín de agave del resort.

 

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Acerca de Auberge Collection

Auberge Collection es una cartera de extraordinarios hoteles, resorts, residencias y clubes privados. Aunque cada propiedad de Auberge posee una individualidad única, todas comparten un enfoque artesanal del lujo que se expresa a través de un diseño cautivador, una cocina y unos spas excepcionales, y un servicio amable y discreto. Las propiedades de Auberge Collection incluyen: Auberge du Soleil, Calistoga Ranch y Solage, en el valle de Napa; Esperanza y Chileno Bay, Los Cabos, México; Hotel Jerome, Aspen; Malliouhana, Anguila; Nanuku, Fiyi; Madeline Hotel y Element 52, Telluride, Colorado; Hacienda AltaGracia, Costa Rica; Mukul, Guacalito, Nicaragua; Auberge Beach Residences and Spa, Fort Lauderdale (apertura en otoño de 2018); The Lodge at Blue Sky, Park City, Utah (apertura en primavera de 2019); Bishop’s Lodge, Santa Fe, Nuevo México (apertura en verano de 2019); Mauna Lani, Hawái (apertura a finales de 2019); Commodore Perry Estate, Austin y Susurros del Corazón, Punta de Mita, México (apertura en 2020), con varios otros en desarrollo. Para obtener más información sobre Auberge Collection, visite www.beta.auberge.com. Siga a Auberge Collection en Facebook en facebook.com/AubergeResorts y en Twitter e Instagram en @Auberge.

 

Acerca de The Friedkin Group

El Grupo Friedkin está compuesto por un consorcio de empresas dedicadas al sector automovilístico, hotelero, del entretenimiento, del golf y de las actividades de aventura. Entre estas organizaciones se incluyen: Gulf States Toyota, GSFSGroup, GSM, US AutoLogistics, Ascent Automotive Group, Auberge Collection, Imperative Entertainment, 30WEST, NEON, Diamond Creek Golf Club, Congaree y Legendary Adventures. El Grupo Friedkin está dirigido por su presidente y director ejecutivo, Dan Friedkin. Para obtener más información, visite www.friedkin.com.

 

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