Madeline Hotel & Residences, Auberge Collection da la bienvenida a Bill Greenwood como chef ejecutivo.

TELLURIDE, COLORADO (6 de agosto de 2020) – Rodeado por los majestuosos picos de 4267 metros y los amplios cielos azules de las Montañas Rocosas de Colorado, desde su ubicación en Mountain Village, Telluride, Madeline Hotel & Residences, Auberge Collection anuncia hoy el nombramiento de Bill Greenwood como chef ejecutivo. Greenwood aporta a su nuevo cargo más de XX años de experiencia culinaria en algunas de las mejores cocinas de Colorado y como chef ejecutivo corporativo en Texas y California.  Además de ayudar al restaurante moderno de montaña insignia del hotel, Black Iron Kitchen + Bar, Greenwood supervisará todas las operaciones de alimentos y bebidas del hotel, incluyendo M Lounge, Sky Terrace, servicio de habitaciones, catering y activaciones culinarias creativas para los huéspedes.

 

«En estos tiempos, es más importante que nunca ser creativo y atento a la hora de ofrecer experiencias culinarias memorables y un servicio excelente para que las familias y los amigos disfruten de su tiempo juntos», afirmó John Volponi, vicepresidente regional de Auberge Collection. «Estamos encantados de que el chef Greenwood dé rienda suelta a su infinita curiosidad y creatividad para diseñar momentos gastronómicos inolvidables en Madeline para nuestros huéspedes y nuestra comunidad».

 

Greenwood se une a Madeline procedente de Beano's Cabin, el histórico restaurante de alta cocina situado en la montaña de Beaver Creek, Colorado. Su anterior experiencia culinaria como chef ejecutivo corporativo de alto nivel le ha llevado desde Texas hasta California. Durante su infancia, su padre era propietario del Greenwood's Restaurant, un restaurante en las afueras de Atlanta tan querido por los lugareños que se consideraba una institución de la ciudad. El restaurante fue pionero en el movimiento «de la granja a la mesa», lo que despertó el profundo interés de Greenwood por la sostenibilidad, la recolección de alimentos silvestres y las técnicas innovadoras de abastecimiento de restaurantes.

 

«No podría estar más emocionado por unirme al equipo de Madeline», afirmó el chef ejecutivo Bill Greenwood. «Me inspira la amplia variedad de productos frescos de Colorado y estoy deseando poder seguir dedicándome a mi pasión por la recolección y trabajar con proveedores locales en Telluride».

 

En Black Iron Kitchen + Bar, Greenwood está creando una cocina de montaña moderna, auténtica y accesible, pero a la vez sofisticada , todo ello guiado por su búsqueda de lo mejor de los hermosos ingredientes locales. El nuevo menú de la cena incluye salmón salvaje pescado con caña, chuletas de cordero de Colorado a la parrilla, filete de ternera de rancho local, porterhouse de cerdo Berkshire glaseado con whisky y uno de los platos favoritos del chef : deliciosas patas de codorniz de Texas fritas con aderezo picante de sidra de manzana y miel y alioli de rábano picante.

 

Bajo la dirección de Greenwood, Black Iron Kitchen + Bar continúa su evolución como el destino gastronómico relajado pero animado de Telluride, que sirve la mejor cocina rústica de montaña en su versión más moderna. El restaurante, con capacidad para 85 comensales, se encuentra frente a Heritage Plaza, en pleno centro del encantador Mountain Village, y es el lugar de reunión favorito de familias y parejas antes y después de sus aventuras en la montaña. El restaurante cuenta con maderas cálidas, detalles en acero oscuro y piedra natural, así como paneles de cristal de suelo a techo que se abren a un patio exterior con mesas con chimenea para disfrutar de las vistas y la energía de Mountain Village.

 

Black Iron Kitchen + Bar abre todos los días para el desayuno, el almuerzo y la cena, de 7:30 a. m. a 10:00 p. m. Para obtener más información o hacer una reserva, llame al (970) 369-8949 o visite https://beta.auberge.com/madeline/dine/.