Esperanza, un complejo turístico Auberge, anuncia la serie culinaria «Food of Place» (Comida del lugar) de 2014.

CABO SAN LUCAS, MÉXICO (22 de enero de 2014) – Esperanza, An Auberge Resort, un galardonado y acogedor refugio frente al mar en Cabo San Lucas, México, presenta nuevas experiencias culinarias como parte del programa «Food of Place» de Auberge Resorts. Dirigida por el chef ejecutivo Gonzalo Cerda, la serie de este año presenta una nueva colección de aventuras culinarias que reflejan la cultura y los sabores de la región mexicana de Baja California. Los huéspedes de todas las edades pueden participar en clases prácticas privadas, semiprivadas y gratuitas en las que aprenderán a preparar tamales, salsas mole, ceviches y mucho más.

«El programa Food of Place, actualmente en marcha en Esperanza, celebra las tradiciones culinarias de la región de Baja California y muestra la cocina fresca y local del chef», afirma Marc Rodríguez, director general de Esperanza, An Auberge Resort. «Estamos encantados de ofrecer a nuestros huéspedes una conexión cultural con la ubicación costera de nuestro resort a través de nuestra amplia oferta de clases de cocina».

Cada Auberge Resort ofrece un programa gastronómico de temporada 2014 inspirado en cada destino. Los programas culinarios de Esperanza se celebran todos los martes en el emblemático restaurante Cocina del Mar del resort e incluyen las siguientes experiencias nuevas:

Febrero: Clase de elaboración de mole: únase al chef Cerda, quien enseñará a los invitados a preparar la salsa mole tradicional y algunos de sus platos favoritos de pollo y cerdo con mole. Los invitados aprenderán sobre los orígenes del mole, prepararán la sabrosa salsa a base de chocolate con chiles, especias y nueces, y se llevarán a casa un frasco de salsa casera. (45 $ por persona)

Marzo: Variedades de chiles y salsas mexicanas: los huéspedes están invitados a acompañar al chef Cerda en el jardín biodinámico y orgánico de Esperanza para recolectar chiles de temporada y aprender a utilizarlos en la preparación de una variedad de auténticas salsas mexicanas a base de chile. Esta experiencia práctica enseña a los huéspedes a cultivar y recolectar chiles y a utilizarlos para condimentar platos tradicionales. (45 $ por persona)

Abril: Cascarones de chocolate: los niños están invitados a participar en una clase de una hora con el chef, en la que elaborarán a mano huevos de chocolate o «cascarones» y los decorarán con adornos y dulces. Los cascarones, que forman parte de la cultura mexicana, son huevos de confeti rellenos de pequeños juguetes o golosinas que se preparan para celebrar la primavera. (Gratis)

Mayo: Tortillas de maíz hechas a mano: los huéspedes descubrirán los auténticos sabores y tradiciones de Baja California aprendiendo a preparar una variedad de tortillas de maíz caseras, un alimento básico de la cocina mexicana. El equipo culinario enseñará a los huéspedes a moler maíz local en piedra para elaborar tortillas perfectas, suaves y aromáticas. (45 $ por persona)

Junio: Aguas frescas: los huéspedes aprenderán a preparar las famosas aguas frescas del spa Esperanza, bebidas mexicanas saludables elaboradas con frutas, verduras y plantas del desierto autóctonas de México. El director del spa, José Ramón, también compartirá los diversos beneficios para la salud de las aguas frescas, que incluyen la ayuda a la digestión, la rehidratación, la quema de grasas y el aumento de energía. Las combinaciones de sabores mexicanos incluyen: horchata de melón, aloe vera y tuna, sandía y jengibre, chocolate mexicano con canela, ron de coco, arroz con leche, guayaba, pepino y chile, y mucho más. (Gratis)

Julio: Tamales: los huéspedes disfrutarán de los aromas, sabores y cultura de la auténtica cocina mexicana mientras aprenden a preparar tamales de pollo, cerdo, vegetarianos y de piña con los aclamados chefs de Esperanza. Elaborados con maíz molido y diversos rellenos, los tamales son el plato favorito de México y gustan a todo el mundo. (45 $ por persona)

Agosto: Ceviches – Nada es tan típico de Los Cabos como el ceviche, y el equipo culinario de Esperanza inspirará a los huéspedes con una nueva apreciación por este aperitivo refrescante y sorprendentemente versátil. Con la clase práctica de cocina «del mar a la mesa» del chef Cerda, los huéspedes podrán preparar ceviches de marisco en un abrir y cerrar de ojos. (45 $ por persona)

Septiembre: Pescado Zarandeado – Los Cabos es famoso por sus mariscos locales y los huéspedes pueden celebrar los frutos del Océano Pacífico aprendiendo a preparar Pescado Zarandeado, un pescado asado deliciosamente sazonado, que a menudo se sirve con tortillas calientes y lima para hacer deliciosos tacos. (45 $ por persona)

Octubre: Clase para preparar margaritas: el jefe de camareros de Esperanza enseñará a los huéspedes a preparar cócteles margarita exclusivos con productos frescos del huerto ecológico del chef. Los huéspedes también recibirán recetas fáciles para preparar sus bebidas favoritas en casa. (45 $ por persona)

Noviembre: Torneo de tallado de calabazas: los huéspedes de todas las edades pueden sumergirse en el espíritu otoñal con un concurso de tallado de calabazas y aprender algunas técnicas de diseño creativo del equipo culinario. (Gratis)

Diciembre: Postres mexicanos: los huéspedes pueden ampliar su repertorio de postres aprendiendo a preparar algunas delicias típicamente mexicanas con el jefe de repostería de Esperanza. Los huéspedes prepararán postres tradicionales mexicanos, como pastel de tres leches, buñuelos, churros y chocolate caliente picante. (45 $ por persona)

Acerca de Esperanza, un complejo turístico Auberge

Esperanza, An Auberge Resort comprende un complejo turístico de 57 habitaciones, 60 villas de propiedad privada, 36 residencias privadas, un spa con todos los servicios y varios restaurantes exclusivos, situado en los acantilados con vistas a dos calas privadas en Punta Ballena, cerca de Cabo San Lucas. El complejo es miembro de la prestigiosa colección Relais & Châteaux. Para reservas o más información, llame al número gratuito 855-331-2226 o visite www.esperanzaresort.com. Siga a Esperanza en Facebook en facebook.com/EsperanzaResort y en Twitter en @EsperanzaResort.