Platos pequeños
- harina molida a la piedra, kalamata, aceite de oliva
- azafrán, jengibre, hoja de curry crujiente, aceite de chile
- pera asiática, verduras de hoja verde, limón confitado
- burrata, aceitunas asadas, almendras, vinagreta de jerez
- pasas, cebolleta, patatas fritas, salsa verde
- queso de cabra, dukkah de nueces, hierbas de la granja
Ensaladas
- eneldo, vinagreta de semillas de calabaza
- queso parmesano, picatostes, salsa César
- nuestra lechuga, rábano, limón, aceite de oliva
- farro, aguacate, brotes, yogur con hierbas
aguacate | 6
tofu | 8
pollo | 12
camarones | 14
Tarifa principal
- tomate carbonizado, shichimi, cebolleta
- alcaparras, nueces pecanas, brócoli, verduras de hoja verde
- tocino, lechuga, tomate, aguacate, alioli, pan con semillas, papas fritas
- setas de cardo, queso cheddar añejo, alioli de chipotle, patatas fritas
- habas, brotes de guisantes, espárragos, diosa verde
- queso curado, encurtidos caseros, lechuga, tomate, alioli de ajo asado, patatas fritas
- alcachofas de Jerusalén, patatas fingerling, nuestras hierbas, salsa vierge
Elixires vivos
- col rizada, pepino, limón, manzana
- limón, manzana, jengibre
- naranja, zanahoria, remolacha amarilla
- kombucha local elaborada artesanalmente
- nuez de macadamia, miel, polen de abeja
- arándano, mora, jengibre
Dulces
- café, ganache de romero, crema de dulce de leche
- streusel de avena, helado de miel
- chocolate manjari, vainilla en rama
- Chocolate Valrhona, caramelo salado, vainilla en rama.
Tenga en cuenta que este es un menú de muestra y está sujeto a cambios, ya que utilizamos ingredientes frescos de temporada y de origen local en nuestros platos. Nos esforzamos por adaptarnos a todas las restricciones alimentarias, incluidas las solicitudes kosher. Le rogamos que nos informe de cualquier necesidad alimentaria específica al menos una semana antes de su llegada, poniéndose en contacto con[email protected].
