El almuerzo se sirve los viernes y sábados de 12:00 a 13:30.
La cena se sirve de martes a sábado, de 19:00 a 21:00 (último pedido).
Menú degustación vegetariano
200 CHF
- Remolacha con manzana y aguacate, hierbas frescas, sorbete de mostaza verde.
- Guisantes verdes en una delicada velouté, cebolla «soubise», condimento salado.
- Soufflé al vapor con queso Gruyère AOP, calabacín cocido a fuego lento
- Arroz Vully, al estilo risotto con alcachofas asadas, vinagre de estragón y azafrán.
- Yuzu cremoso, sorbete de pomelo, copos de merengue, crema batida de limón.
- Fruta de la pasión: como un merengue cremoso, vainilla de Tahití, lima suave y galleta de mango.
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