El almuerzo se sirve los viernes y sábados de 12:00 a 13:30.
La cena se sirve de martes a sábado, de 19:00 a 21:00 (último pedido).
Almuerzo
Combínalo a tu gusto.
Aperitivo
Entrante y plato principal o
Plato principal y postre
Aperitivo
Starter
Plato principal
Postre
Entrantes
- Remolacha con manzana y aguacate, hierbas frescas, sorbete de mostaza verde.
- Carpaccio de lubina pescada con línea, marinada con cítricos, caldo de judías verdes
- Terrina de foie gras de pato, variación de manzanas y chile, piñones y Calvados
Platos principales
- Arroz Vully, al estilo risotto con alcachofas asadas, vinagre de estragón y azafrán.
- Confit de trucha de Montreux, brócoli asado, emulsión con sabores de acedera y oxalis.
- Filete de ternera Black Angus de Berna, foie gras y tarta de cebolla roja, sabayón de hierbas
Quesos y postres
- Nuestra selección de quesos
- Chocolate cremoso con flor de sal, galleta de cacao y cardamomo ámbar.
- La frambuesa: mousse de coco, refrescante sorbete de limoncillo y frambuesas naturales.
- Helado y sorbete del día: pomelo, vainilla, limón, chocolate negro, frambuesa, café.
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