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Oso
Para más información, llame al 707.699.6250.
El desayuno se sirve todos los días de 7:00 a 11:00.
El almuerzo se ofrece de lunes a viernes de 11:00 a. m. a 2:30 p. m.
La cena se sirve todos los días de 17:00 a 22:00.
El brunch se sirve los sábados y domingos de 11:00 a 15:00.
Entrantes
- limoncillo, coco, lima dedo, chips de arroz negro
- 21.00
- crudo y conservado, salsa de anacardo y miso
- 22.00
- huevas de trucha, crema fresca, sal umami
- 21.00
- hojas y flores de capuchina, mantequilla cultivada
- 14.00
- chile tailandés, nuoc cham, encurtidos de shiitake, coco
- 22.00
- media docena con mignonette de calamansi
- 30.00
- Copa de lechuga, aguacate, aderezo de chile y yuzu, furikake, brotes de alfalfa.
- 24.00
Ensaladas
- rábanos, fresas verdes encurtidas, vinagreta de lavanda, estragón
- 24.00
- quinoa roja, uvas encurtidas, vinagreta de granada, avellanas de Urfa
- 25.00
- picatostes, parmesano, boquerones, pimienta negra
- 25.00
- Huevos de granja, tomates, remolachas chioggia, queso azul Point Reyes, tocino tradicional.
- 26,00 (añadir pechuga de pollo a la parrilla +14, añadir salmón ecológico +22 o añadir gambas salvajes +18)
Red eléctrica
- Pesto de berros, pepitas, rebozuelos, guindilla calabresa, pecorino.
- 33.00
- especias para pastrami, col rizada, mostaza miso, vinagreta de pera
- 31.00
- nage de azafrán, hinojo tierno, migas de patata
- 37.00
- Fideos de arroz fríos, pepinos, pimientos dulces, shiitake, lima, aderezo de jengibre y tahini.
- 28.00
- wagyu, bourbon, cebolla caramelizada, salsa barbacoa, queso cheddar fuerte, panecillo de leche, patatas fritas
- 32.00
- calabaza de otoño, romesco de miso, orégano cubano
- 45.00
- harissa de hibisco, aguacate, albahaca, arroz con cilantro
- 26.00
Postre
- helado de pan, caramelo de levadura, levadura en polvo
- 15.00
helado de vainilla
helado de cereza y nata
Helado de ricotta, chocolate y café con caramelo
sorbete de melocotón blanco
sorbet de sidra de manzana
Sorbete de arándanos y lavanda
sorbet de ciruela y verbena limón
- 8.00
Bear es un restaurante de temporada y los platos del menú están sujetos a cambios. El consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Se aplicará automáticamente un cargo obligatorio del 20 % en concepto de propina a los grupos de ocho o más comensales.
