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Solbar
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Solbar está abierto para comer en el interior y al aire libre.
Horario entre semana
Desayuno todos los días de 7:00 a. m. a 11:15 a. m.
Almuerzo de lunes a sábado de 11:45 a. m. a 2:45 p. m.
Cena de domingo a jueves de 5:30 p. m. a 9:00 p. m.Horario de fin de semana y ofertas especiales
Cena Viernes - Sábado 5:30 p. m. - 9:30 p. m.
Brunch Domingo 11:45 a. m. - 2:45 p. m.Horario especial del salón de 3:00 p. m. a 5:00 p. m. todas las noches.
Crudo
- Gambas refrigeradas, nuestra salsa cóctel, limón.
- 27.00
- mignonette, nuestra salsa picante, limón
- 28.00
- aguachile, menta, aguacate, cilantro
- 27.00
- Crudo de atún de aleta amarilla, aguacate, pepino asado y encurtido, hijiki, vinagreta de chile, lima y jengibre.
- 35.00
- wagyu americano, arroz komachi, sebo, furikake, huevas de salmón, nori
- 30.00
- Crema fresca con cebolla caramelizada, caviar Regis Ova, cebolla crujiente y patatas fritas caseras.
- 70.00
- Una onza de caviar Regis Ova Ossetra, crema fresca batida de Bellwether Farms, huevos mimosa, cebolla roja, cebollino y pretzel crujiente de masa madre.
- 135.00
Entrantes
- mantequilla cultivada, sal marina
- 15.00
- Alitas de pollo fritas con suero de leche, crema fresca ranchera
regiis ova caviar añadir – 25,00
- 25.00
- tomates tradicionales, crema de parmesano, tarta de tomate, ricotta batida, tomates cherry
- 15.00
- frutos secos + semillas, queso feta Valbreso, verduras para mojar de TRAM Farm
- 23.00
- lechuga mantecosa, aderezo Green Goddess Ranch, guisantes, tocino, rábanos, hierbas aromáticas
- 24.00
- Castañeda cultiva tomates, chiles calabreses, salsa verde y parmesano.
- 28.00
- Nuestra pasta rigatoni de trigo duro, queso toma con trufa de Point Reyes, mantequilla de trufa y migas de pan de masa madre.
- 38.00
- papaya verde, pepino, menta, cilantro, salsa crujiente de chile y cacahuete, albahaca tailandesa, vinagreta de tamarindo
- 29.00
Red eléctrica
- Arroz Carnaroli, tomates de huerta, albahaca, queso parmesano.
- 36.00
- Garbanzos Rancho Gordo, mantequilla de anacardo y tahini, menta, cilantro.
- 38.00
- col china, duxelle de setas, tofu marinado, arroz negro glutinoso, caldo dashi
- 40.00
- Arroz Koshihikari de California, mantequilla de miso, setas nameko, aceite de negi.
- 48.00
- guisantes ingleses, almejas, huevas de trucha, crema de sopa de pescado
- 59.00
- Caldo de coco y limoncillo, quinoa roja, camarones del Golfo, pimientos shishito, hierbas aromáticas.
- 48.00
- cerdo kurobuta crujiente, salchicha bratwurst, ensalada de pepino, yogur con eneldo, hierbas aromáticas
- 55.00
- Cocido a fuego lento durante cuarenta y ocho horas, brócoli asado, mantequilla de ajo, salsa barbacoa.
- 75.00
- filete de ternera de primera calidad, patatas asadas dos veces, judías verdes, mantequilla de algas, salsa bordelesa
- 80.00
- Disponible de viernes a domingo | 900 g de solomillo asado, judías verdes, chiles calabreses, parmesano, bacon, polenta cremosa Anson Mills, rösti de patata y nuestra salsa bordelesa (para dos personas).
- 195.00
Postre
- frangipane de almendras, ganache de chocolate blanco, mermelada de frutos rojos, almendras tostadas
- 18.00
- queso mascarpone batido, fresas escalfadas con vainilla
- 15.00
- Macallan 12, salsa de caramelo, perlas de toffee
- 15.00
- mousse de praliné, bizcocho, crema inglesa de vainilla
- 15.00
- Mousse de chocolate negro, chocolate con sal marina y almendras trituradas, salsa de caramelo, helado de vainilla y malvavisco tostado.
- 15.00
- Villa Dolce Gelato, bol de gofre bañado en chocolate
- 15.00
Se sirve todos los días de 17:30 a 21:00. Los platos del menú y los precios pueden variar. | Se aplicará automáticamente un cargo obligatorio del 20 % en concepto de propina a los grupos de seis o más personas.
Contáctenos
- Llamada gratuita desde EE. UU.
- 866.942.7442
- Teléfono del complejo turístico
- 707.266.7534