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Cocina y bar Black Iron
Abierto todos los días para desayunos, comidas y cenas.
Desayuno | 7:30-11:00
Almuerzo | 11:30 a. m. – 3 p. m.
Cena | 5-9 p. m.
Última ronda en el bar | 22:00 h
Comedor exterior cubierto y climatizado
Para la mesa
- ricotta de leche de oveja, lavanda, panal de miel, lavash
- 23 | S, G, D, E
- chile verde, queso cheddar, servido con mantequilla de miel de lavanda
- 21 | G, D
- alioli de mostaza en grano, alcaparras, huevo de codorniz, patatas gaufrette
- 40 | E
- gochujang, semillas de sésamo, cebollines
- 28 | S, G
- Selección diaria del chef, encurtidos, conservas
- 41 | N, D
Verduras
- grana padano, crutón de ajo, aderezo César
- 21 | G, D, F, E
- remolachas baby, panal de miel de San Juan, labneh, berros rojos, acedera, crumble de pistacho, vinagreta de arándanos
- 22 | N, D
- burrata, tomates locales, melocotón palisade, endibia, focaccia casera, vinagreta de tomate amarillo
- 26 | G, D
- lechugas de temporada, zanahorias, rábanos, avellanas confitadas, vinagreta de cítricos
- 21 | N
Panes planos
- setas silvestres, queso de cabra, puerros asados, trufa de verano
- 31 | D, G
- soppressata, ricotta de leche de oveja, miel picante de flores silvestres de montaña
- 31 | D, G
Cucharada
- pepino, menta, pimienta de Alepo, trucha arcoíris ahumada
- 22 | F
- maíz tradicional, pimentón de la vera, judías romanas
- 21 | V
- chile macos, verduras de temporada, alce, frijoles fremont, crema, cotija, aguacate
- 26
Tierras altas
- Dos hamburguesas aplastadas de 113 g, cebolla roja caramelizada, tomate beefsteak, lechuga iceberg baby, salsa especial, queso americano y pan brioche.
28 | D, G, E
hacerlo imposible carne y/o lechuga envuelta
añadir trufa de verano | 15
añadir foie gras | 30
- succotash, habas, pimiento rojo, maíz, emulsión de maíz
- 36
- lechuga rizada, rábano, zanahorias, berros rojos, alioli de brotes de abeto
- 26 | E
- Puerros salteados, guisantes, ajos silvestres, patatas tiernas, coronados con huevas de salmón.
- 38 | D, F
- 300 g de ternera wagyu, pavé de grasa de pato, habas romano, reducción de vino tinto
- 66 | D
- tortilla de harina, confit de pato, morita, bayas, chile, cebolla encurtida, pepino, cilantro
- 28 | G
- topinambur, conejo estofado, emulsión de rábano silvestre, grana padano
- 32 | D
Pizarras grandes
- limón Meyer, maíz elote, queso cotija, chile, judías verdes
- 120 | D
- Puerros carbonizados, coliflor, jugo de cordero al estragón.
- 165
- zumo de arándanos, patatas moradas, verduras de temporada
- 185
- salsa de carne, puré de patatas, verduras de temporada
- 275 | D
- chimichurri, patatas asadas, verduras de temporada
- 250
D: Contiene lácteos | G: Contiene gluten | N: Contiene frutos secos | F: Contiene pescado | SF: Sin soja | V: Vegetariano | S: Contiene sésamo | E: Contiene huevos | El consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si se padecen determinadas afecciones médicas.
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- Llamada gratuita desde EE. UU.
- 855.923.7640
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