Exploración
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Un entrante
Un plato principal
Un postre- 155 € por persona
Entrantes
- tomate / mero / caldo de pescado
(caviar oscietra +30 €/5 g)
- langostino / cebolla / yuzu / manzanilla
(caviar oscietra +30 €/5 g)
- algas marinas / uvas encurtidas / emulsión de almendras
- camarones / tomate / chile / queso feta / orégano
Platos principales
- setas silvestres / alcachofa / avellana
- trahanas fritos / verduras / queso xynomyzithra
Postre a elegir
Egeo
- 170 € por persona
- Bienvenida del chef
- Sopa de pescado
tomate / mero / caldo de pescado de roca
- Cangrejo
manzana verde / jengibre encurtido / hinojo
- Saganaki frío
camarones / tomate / chile / queso feta / orégano
- Pescadilla
setas silvestres / alcachofa / avellana
- Mignardise
Lava
- 220 € por persona
- Bienvenida del chef
- Panna cotta
langostino / cebolla / yuzu / manzanilla
- Dolmas
calamares / gambas con salsa / acedera / acelgas
- Vieiras
algas marinas / uvas encurtidas / emulsión de almendras
- Bacalao crujiente
Salsa de caviar sevruga
- Mero
Mermelada de salami de Lefkada / apio nabo
- Sorbete
- Cordero relleno
trahanas fritos / verduras / queso xynomizithra
En caso de alergias o restricciones alimentarias, por favor informe a su camarero | Utilizamos aceite de oliva virgen extra en nuestras preparaciones | El restaurante opera bajo las normas HACCP | El cliente no está obligado a pagar si no recibe la notificación de pago.
