Comunicado de prensa
Viajes ejecutivos: Goldener Hirsch en Deer Valley
Revista D
Siempre es arriesgado reservar un viaje de esquí a principios de diciembre, ya que nunca se sabe cómo estarán las condiciones. Pero las estrellas se alinearon durante una reciente escapada a Deer Valley, en Utah, con abundantes nevadas en los días previos a nuestra llegada. La nieve polvo y el cielo soleado prometían otra temporada de esquí excepcional en el oeste.
Deer Valley, en Park City, es una alternativa popular a algunos de los apartados complejos turísticos de Colorado, ya que se encuentra a solo 40 minutos en autobús desde el Aeropuerto Internacional de Salt Lake City. Es uno de los diez complejos turísticos de esquí de la región, siendo los dos principales de Park City Deer Valley y Park City Mountain Resort, que ahora también incluye Canyons Village.
La nieve seguía cayendo mientras nos dirigíamos un viernes por la tarde al Goldener Hirsch, que sería nuestro hogar durante los siguientes días. A menudo elogiado como uno de los mejores complejos turísticos boutique de esquí del país, fue construido en la última parcela de Silver Lake Village, en Deer Valley. Desde 1992, es propiedad y está gestionado por la familia Eccles, cuyas raíces en Utah se remontan al siglo XIX.
El diseño bávaro del complejo se inspiró en los viajes que la familia realizó durante décadas al Hotel Goldener Hirsch original en Salzburgo, Austria, y cuenta con muebles de madera espectacularmente tallados y obras de arte y antigüedades de la colección privada de los Eccles.
El hotel cuenta con solo 18 habitaciones y suites. En 2020, tras una importante renovación y ampliación, se añadieron 40 apartamentos. Un año más tarde, Auberge Collection fue seleccionada para gestionar la propiedad. El toque de la cadena hotelera de lujo se hizo evidente desde el momento en que cruzamos la puerta.
Nos alojamos en una impresionante suite de dos dormitorios y tres baños que contaba con todas las comodidades que uno podría desear: chimeneas en los dormitorios y electrodomésticos de alta gama, un balcón amueblado (que se limpiaba de nieve cada mañana) y algo más: dos palabras: calefacción por suelo radiante.
Después de deshacer las maletas y acomodarme, me dirigí a una de las actividades más emblemáticas del complejo: una clase para aprender a hacer pretzels bávaros. El Goldener Hirsch es conocido por su equipo de repostería de primera categoría, y sus pretzels son una de las estrellas del espectáculo. Durante la experiencia de dos horas, que tuvo lugar en el Antler Lounge del complejo, hice un pretzel tradicional con forma de espiral y otro que parecía una corona navideña. Nunca se me ha dado muy bien la repostería, así que me encantó que ambos quedaran perfectos, deliciosamente esponjosos por dentro y crujientes por fuera, muy diferentes de mi única otra experiencia haciendo pretzels: cuando era niña y usaba un horno Easy Bake.
Los pretzels fueron un aperitivo estupendo antes de la cena en el restaurante del complejo, que combina especialidades bávaras con productos y carnes locales. Además de las populares fondues del restaurante (de queso o chocolate), entre los platos más destacados del menú se encuentran el wiener schnitzel con chutney de arándanos y naranja o la pechuga de pato acompañada de puré de remolacha.
Volvimos al restaurante a la mañana siguiente para desayunar antes de ir a las pistas. Desde una acogedora mesa junto a la chimenea, disfrutamos de platos básicos preparados con maestría: huevos, beicon, patatas y un delicioso pan. (Todos los panes y pasteles son de elaboración propia).
Situado a media montaña, el Goldener Hirsch es prácticamente un complejo con acceso directo a las pistas, ya que se encuentra a pocos pasos del telesilla Sterling Express. Deer Valley da prioridad a los esquiadores, limita el número de forfaits que se venden cada día y es uno de los tres únicos complejos de Norteamérica que no admite a practicantes de snowboard. (Los otros son Alta Ski Area, también en Utah, y Mad River Glen, en Vermont).
Durante nuestra estancia en Deer Valley, esquiáramos en pistas de todos los niveles, pero mi favorita fue una larga pista verde llamada Homeward Bound. La pista larga ofrece unas vistas espectaculares en la cima, ideal para hacer fotos, y la parte inferior serpentea entre árboles imponentes.
Después nos recompensamos disfrutando de la experiencia après ski de Goldener Hirsch, un local al aire libre con calefacción donde se pueden contemplar las pistas desde sillas Adirondack de color rojo cereza. Teníamos bastante apetito, así que empezamos con las gambas tigre antes de pasar al trío de minihamburguesas Golden Stag (con queso cheddar y salsa Utah Fry, glaseado teriyaki y ensalada de col lombarda, y salsa tzatziki con rúcula, acompañadas de crujientes patatas fritas con ajo), y el delicioso chili de cordero de Utah y alubias blancas (con crema fresca de cebollino y servido con pan de maíz con suero de leche).
Hay una amplia carta de bebidas que incluye opciones frías y calientes, como una selección de spritzes, Hefeweizen y otras cervezas, chocolate caliente de diseño (con malvaviscos caseros, tuille de chocolate y crema Chantilly), Gluwein (vino caliente con especias, mi favorito) y The Goldener, una mezcla caliente elaborada con mezcal, sidra de manzana casera, lima y Cointreau..
Si lo que más te gusta es pasar el rato en la piscina y el jacuzzi de la azotea (que se parece mucho a la caja de cristal transparente del Joule de Dallas), allí tampoco te faltarán cosas para comer y beber. Está abierto para el desayuno, el almuerzo, la hora feliz y la cena, con amplios menús de comida y bebida a juego.
Las opciones disponibles van desde el sándwich de salchicha bratwurst o el roulette de trucha ahumada en pan de masa madre hasta pechuga de pollo asada con puré de patatas con trufa negra de invierno y zanahorias glaseadas con miel. También hay una amplia variedad de cafés artesanales, como el latte de jengibre o el latte Toblerone. Y si te queda sitio para el postre, no te pierdas el strudel de manzana gourmet, elaborado con crema diplomática de cardamomo, mousse de queso de cabra y helado de hinojo.
Terminamos el día con una experiencia de baño de sonido para dos, una actividad única que esperaba encontrar en un lugar como Sedona, pero que me sorprendió gratamente encontrar en Goldener Hirsch. Meditamos con los sonidos puros de siete cuencos de cristal de cuarzo, sintonizados con la frecuencia de los siete chakras, con la ayuda práctica de nuestro talentoso guía. Tras caer en un estado de relajación profunda y dichosa, esa noche dormí como un bebé.
A la mañana siguiente, volvimos a desayunar en el restaurante del hotel. Esta vez, opté por algo dulce en lugar de salado y probé la Apple Pie Oatmeal, una sencilla pero deliciosa mezcla de avena, manzanas caramelizadas, avellanas tostadas y miel de Utah. Fue la base perfecta antes de salir a disfrutar de otro día glorioso y soleado en las pistas.
Por Christina Pérez
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CONTACTO CON LOS MEDIOS:
Dorie Pagnano
Murphy O’Brien Relaciones Públicas
Para más información:beta.auberge.com/goldener-hirsch
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