Trasladado temporalmente durante la renovación.
Cena | 5-9 p. m.
Se sirve en el Antler Lounge y en el Bridge Plaza.
Servicio de aparcacoches disponible
Aperitivos
- mantequillas compuestas, aceites seleccionados
- 18
- Chips de patata tradicional, jamón creminelli
- 22
- mermelada rústica de moras, tostada de brioche, pepinillos
- 28
- Un recorrido seleccionado por seis culturas gastronómicas distintivas.
- 36 | 72
- naranja sanguina, pistacho tostado, chiles calabreses
- 32
- stracciatella, bottarga rallada, aceite de cebollino
- 28
- Panceta crujiente, cerezas secas, rúcula, vinagreta de miel de flores silvestres de Utah.
- 21
- patatas pequeñas, manzana Granny Smith, brócoli, coliflor, tomates cherry, pepinillos, baguette tostada
72
añadir confitura de setas | 12
añadir salchicha bratwurst | 18
añadir albóndigas de cordero | 22
añadir carne de wagyu | 34
Entrantes
- puré de raíz de apio, calabaza Sunburst, zanahorias tradicionales, crema de anacardos y pimienta
- 36
- panceta, fregola de maíz de verano a la parrilla, tomates curados tradicionales, pecorino romano, col rizada crujiente
- 42
- Confit de raíz de apio, puntas de espárragos, perlas de trucha, beurre blanc de cítricos.
- 46
- puré de rábanos silvestres carbonizados, patatas Yukon y coles de Bruselas salteadas, crema fresca con eneldo
- 54
- Pesto de guisantes ingleses, tomates cherry asados, bouillabaisse nage
- 64
- Spaetzle al eneldo, ensalada cremosa de pepino y rábano, compota de arándanos rojos
- 66
- Sucotash de maíz y habas de Utah, patatas trufadas, salsa verde.
- 68
