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Experiencias gastronómicas privadas

Cóctel de bienvenida

Tónico Itoko

  • primo mexican bitter, sake nami junmai, zumo de pomelo, agua tónica

Aperitivo

Trío de atún rojo

  • nigiri de toro, gunkan de tataki

  • Wagyu A5 Ngiri +300

  • caviar +300

Aperitivo (a elegir uno)

Tiradito de kampachi

  • ponzu picante, cebolleta, cítricos locales, aceite de sésamo, cilantro, sal de chile habanero

  • vieiras +250

Arroz crujiente

  • Tartar de atún picante, salsa de chile dulce, tare morita, masago, algas nori.

  • vieiras +250

Entrante (a elegir uno)

Solomillo de Nueva York

  • Salsa de ajo negro con miso y sake, setas de temporada

  • Solomillo de wagyu +600

  • Camarones blancos del Golfo +400

La pesca del día

  • Puré de boniato con jengibre, pimienta ancho en polvo y bok choy asado.

  • Solomillo de wagyu +600

  • Camarones blancos del Golfo +400

Postre

Flan de yuzu

  • compota de arándanos, hoja santa crujiente
RIVIERA MAYA | Paseo Kanai 16, Solidaridad, 77730 Playa del Carmen, Q.R., México
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