- chayote nixtamalizado, praliné de semillas de lino, queso de Ocosingo, tapenade de alcaparras
- atún rojo, salsa de habanero y cilantro, puré de aguacate
- Tortilla de maíz doblada, hierbas, rábano y salsa de cilantro, ternera wagyu A5.
- Reducción de soja y chile ahumado, puré de plátano asado, zanahoria.
- sal marina dulce de leche, espuma de chocolate mexicano
GF SIN GLUTEN / V VEGETARIANO / VG VEGANO
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