V - Vegetariano / G - Gluten / VG - Vegano | Menús de muestra únicamente. Los platos y los ingredientes están sujetos a cambios según la temporada.
Jugos
Las Mimosas
- zumo de naranja, refresco mexicano
- 380
- ancho verde, pomelo
- 420
- amaretto, cerveza negra
- 420
Los Bloody Mary
- licor de chile poblano, cilantro
- 420
- tequila, sangrita verde, lima, cilantro
- 350
- mezcal, sangrita de la casa, lima, sal con gusano
- 350
La Frutería
- fruta tropical local, miel infusionada casera, yogur griego, bayas
- 380
- Guayaba local, yogur griego, fresa, miel de maracuyá, amaranto, pistacho, almendra, cardamomo.
- 420
- Yogur griego, manzana verde, zapote de temporada, plátano, granola casera, polen de abeja, semillas de lino.
- 265
- avena, manzana verde, leche de soja, nueces pecanas, arándanos secos, albaricoques secos, fresas
- 380
- chía, tapioca, coco, ensalada de piña, jengibre, menta, fruta de temporada, quinoa crujiente
- 285
- Huevos escalfados, lechuga, aguacate, tomate cherry, pepino, vinagreta de orégano, tostadas de pan de masa madre o sin gluten a elegir.
añadir castacán, panceta yucateca | 255
- 320
De nuestros hornos
- nata montada, mantequilla y compota casera
- 420
- granos de cacao, bayas, almendra, crema de chocolate blanco, sirope de hibisco
- 455
- brioche, leche de coco, fruta caramelizada, pepita, nata montada
- 475
- Huevos a tu gusto: revueltos, fritos o escalfados, pan de centeno, chimichurri de cilantro, chile manzano, semillas de girasol, lima de Yucatán.
- 495
- Huevos escalfados, puré de aguacate, muffin inglés, cebollino, salsa holandesa xcatik, jamón de pavo o bacon a elegir.
- 490
- Elección entre bagel tostado o pan plano, queso cremoso de oveja, huevo duro, cebolla, eneldo, pepino, verduras y alcaparras.
- 570
De La Cocina
- Huevos a tu gusto: revueltos, fritos o escalfados, con salsa ranchera o salsa de tomatillo, crema agria, queso cotija, cebolla, epazote y aguacate.
- 455
- Puré de patatas con jalapeño y cebolla, queso Oaxaca, tortilla frita con guajillo, ensalada de col, rábano, verduras encurtidas, salsa habanero.
añadir castacán, panceta yucateca | 255
- huevos escalfados, queso panela a la parrilla, cilantro, guajillo en polvo
- 490
- salsa de tomate asado, aguacate, tortilla de maíz, huevos fritos, frijoles refritos, queso cotija, cilantro, chile serrano
- 455
- Huevos revueltos, carne seca desmenuzada, jalapeño, tomate, frijoles refritos, salsa ranchera, tortillas de harina, queso cotija.
- 555
- Huevos revueltos, frijoles refritos, salchicha ahumada de Valladolid, queso Oaxaca, salsa de chile de árbol, guacamole.
- 455
- Revueltos, fritos, escalfados o en tortilla, frijoles refritos, tomates provenzales, patatas marinadas con achiote.
Elección de:
espinacas, champiñones, tomate o cebolla
jalapeño, habanero o chile serrano
queso cheddar, mozzarella u Oaxaca
jamón de pavo, tocino o salchicha- 455
Lados
bayas
aguacate
patatas marinadas con achiote
tomates provenzales
frijoles refritos
pollo asado
cochinita
salchicha o tocino
costilla estofada
salchicha desmenuzada local y tocino
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