Frío
- mezcla de verduras + raíz de jícama + shiso + pepino edamame + aderezo de cítricos locales y jengibre
- 340
- mezcla de lechugas + pepino + zanahoria + semillas de sésamo + algas wakame + vinagreta de yuzu
+pollo a la parrilla | 255
+camarones a la parrilla | 265
+atún takaki | 300
+costilla | 300
- 340
- cebolla roja + pepino + tomate + maracuyá y salsa picante de coco
- 590
- cebolla roja pelada + chile serrano asado + jengibre infusionado en ponzu + pepino + aceite de oliva
- 520
- akami + ensalada de algas + jengibre + aceite de ajo + alioli de jalapeño + masago + pepino + puerro frito + chile de árbol ponzu
tres por pedido
- 540
Caliente
- chile en polvo + aceite de semillas de sésamo + zumo de lima
- 290
- Cerdo marinado con semillas de achiote y cocido a fuego lento + salsa xnipec + pepino de Yucatán
- 490
- Coliflor frita crujiente + tempura de maíz y orégano + salsa picante de naranja + mayonesa picante + sésamo + negui
- 380
Maki
- aguacate + pepino + zanahoria + espárragos + togarashi + ensalada de algas
- 390
- tartar de atún picante + pepino + aguacate + mayonesa picante
- 570
- jengibre + wasabi + salsa de soja + ponzu toreada
- 570
- Arroz para sushi + jícama + verduras de temporada + salsa de soja + salsa macha
- 550
Tacos y sándwiches
- costilla a la parrilla + cebolla caramelizada + emulsión de aguacate y wasabi + cilantro
- 650
- Pescado del día + tempura de cerveza IPA + mayonesa de chipotle + cebolla roja encurtida + cilantro
- 570
- Panceta yucateca + cebolla roja encurtida + cilantro + guacamole + semillas de sésamo + habanero asado y ponzu de chile fermentado
- 450
- Pollo crujiente + ensalada de col + verduras encurtidas + pan brioche + chipotle + salsa tonkatsu
- 625
- Filete de atún a la plancha + mayonesa de wasabi + aros de cebolla + pepinillos + patatas fritas
- 625
- Frijoles xpelon + edamame + hierbas frescas + vinagreta de lima yucatán + salsa de tomatillo
- 590
Dulce
- Quinoa crujiente + sorbete de melón + chocolate blanco bambú
- 290
- chocolate negro + base de nueces pecanas + dulce de leche con miso
- 290
En Etéreo, nos esforzamos por cumplir con los más altos estándares de calidad. Sin embargo, el consumo de alimentos crudos de origen animal podría ser perjudicial para su salud y lo dejamos a su discreción. Precio total en USD. El IVA está incluido. El cargo por servicio (propina) no está incluido. G SIN GLUTEN / VG VEGETARIANO / V VEGANO
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