Alma

Tanto si prefiere un capuchino espumoso como un café filtrado con Chemex, puede estar seguro de que el café de Alma se elabora exclusivamente con granos totalmente trazables y adquiridos de forma ética. Alma se enorgullece de obtener sus granos de Exploradores de Café, un proveedor y tostador de café especial que colabora con algunas de las mejores fincas cafeteras del país, entre ellas la Finca Santa Cruz en Chiapas, que obtuvo el primer puesto en la Mexico Cup of Excellence (2022). Saborea creaciones especiales como el Almond Dalgona, adornado con una espuma de café aterciopelada batida a mano, o el Pistachio Affogato, aromatizado con una tintura de cardamomo y dátiles elaborada en casa con los abundantes dátiles que se cultivan en toda Baja California. Para acompañar nuestros excepcionales cafés, Alma ofrece una selección de leches vegetales, todas ellas preparadas al momento en nuestra cocina. Elija entre la cremosa leche de avena, la leche de almendras con sabor a frutos secos, la rica leche de arce y nueces o nuestra exclusiva leche Alma, una mezcla única de frutos secos, semillas de calabaza y dátiles.

Culmina otro día increíble en Los Cabos con cócteles exclusivos como el 21 Grams, una bebida a base de ron añejo con infusión de coco y cardamomo cuyo nombre hace referencia a los experimentos realizados a principios del siglo XX por el médico Duncan MacDougall, quien planteó la hipótesis de que las almas tienen peso físico e intentó cuantificar su masa. Licores de primera calidad, como el tequila añejo, que se envejece primero en barricas de vino Cabernet Franc antes de terminar su maduración en barricas de whisky de centeno, técnicas experimentales como el lavado con grasa e ingredientes locales como el epazote (té mexicano) se combinan para crear una experiencia de cóctel única.