Barra de marisco crudo
- Tostadas texanas, salsa de cebolla, chips caseros, pepinillos encurtidos caseros.
esturión blanco | 110
California
huevas de trucha arcoíris ahumadas | 45
Francia
- selección diaria | mkt
- aji mignonette, galletas saladas con mantequilla
- 30
- aguacate, pepino, sésamo
- 34
- salsa cóctel
- 26
- aceite de chile, crème fraîche, galletas saladas de mantequilla
- 20
Ensaladas y entrantes
- mantequilla marrón y cultivada
- 12
- aceitunas a la parrilla, zumaque
- 18
- alioli de limón y miso, cebolleta
- 12
- Favoritos de temporada del huerto, encurtidos y a la parrilla, jamón curado en casa, salsa de pepino.
- 30
- Selección de quesos de Texas, mostarda de higos, nueces pecanas confitadas, panal de miel.
- 30
- patata crujiente, queso crema con hierbas, cebollino
- 18
- cuña de iceberg, bacon, huevo, queso azul
- 22
- remolacha, semillas de calabaza, yogur
- 17
- aguacate, pepino, vinagreta de sésamo
- 18
Pasta, marisco, filetes y chuletas
- anacardo tostado, queso de cabra, pomelo
- 20
- bucatini, berenjena, ricotta de búfala, tomate picante
- 24
- Gratinado de calabaza de verano, achicorias
- 25
- pimiento fermentado, salsa de pepino
- 26
- doble hamburguesa madurada en seco, queso cheddar de Texas, patatas fritas con ajo
- 28
- frijoles pintos guisados, espinacas salteadas
- 38
- doble hamburguesa madurada en seco, salsa comeback exclusiva, bacon, jalapeño, queso azul, patatas fritas con ajo
- 28
- Elección de queso azul, a la pimienta o salsa holandesa.
Filete de 8 onzas | 41
Bavette de 10 onzas | 52
Acompañamiento
- salsa para mojar de mantequilla marrón
- 10
Libaciones en la mansión
- Tequila lavado con aceite de coco, Kalani, Cointreau, cítricos, sal.
- 18
- vodka con infusión de fresa, aperol, pimm's, limón, cerveza de jengibre, menta
- 18
- Chartreuse amarillo, vodka, Contratto, Campari, miel de manzanilla, limón, clara de huevo.
- 20
- ron infusionado con plátano, velvet falernum, arbusto tropical, cilantro, tiki bitters
- 18
- ginebra, absenta, té de jazmín, pepino, limón, agave, pimienta negra
- 20
- mezcal lavado con leche, curaçao azul, limoncillo, naranja, lima, jengibre
- 20
- Bourbon, licor de naranja, mora, amargo espumoso, limón, menta.
- 18
Cerveza artesanal local
- Live Oak Brewing Co.
- 8
- Zilker Brewing Co.
- 8
- Zilker Brewing Co.
- 8
- Independence Brewing Co.
- 8
- Independence Brewing Co.
- 8
- (512) empresa cervecera
- 8
- (512) empresa cervecera
- 8
- Cervecería Lone Star
- 8
- Elaboración atlética de cerveza
- 8
- Elaboración atlética de cerveza
- 8
Vino espumoso por copa
avinyó, nv
España
- 16
Hubert Meyer, NV
Alsacia, Francia
- 18
Laurent-Perrier, n.v.
champagne, francia
- 25
Vino blanco por copa
Angelo Negro, 2021
Piamonte, Italia
- 18
Chateau de Campuget 1753, 2021
Gard IGP, Francia
- 18
Joseph Mellot, 2022
Valle del Loira, Francia
- 20
lioco, 2022
Valle de Sonoma, California
- 15
Domaine La Bastide Blanche, 2022
Bandol, Francia
- 17
Vino tinto por copa
dominio despoblado, 2021
Beaujolais, Francia
- 15
averæn, 2021
Valle de Willamette, Oregón
- 18
Elio Altare, 2022
Piamonte, Italia
- 17
routestock, 2020
Valle de Napa, California
- 20
Bebidas sin alcohol x El nuevo bar
- Kentucky 74 Bourbon sin alcohol, guajillo, jengibre, cordial de pera, limón
- 15
- Ritual Zero Proof Tequila, miel, limón, Tajín
- 15
- Mezcla de Pinot Grigio, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer.
- 17
- alternativa al vino tinto
- 17
*El consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
