Desayuno | 7:00 – 11:00
Almuerzo | 12:00 – 15:00
Cena | 7 – 11 p. m.
Desayuno disponible para huéspedes externos por 55 €55 € por persona de 7:30 a 10:30. Incluye bufé libre y bebidas y platos a la carta de libre elección.
Entrantes
- Atún rojo del Mediterráneo a la plancha, crema de calabacín, flores de calabacín, albahaca.
- €35
- corvina mediterránea, leche de tigre, quinua crujiente, sandía
- €30
- Carpaccio de ternera chianina, crema de pimientos asados, semillas de mostaza, albahaca.
- €34
- tomate cherry, pepino, pan San Lorenzo, crema de tomate asado
- €25
- lechuga rellena, piñones, pasas, queso pecorino toscano
- €26
- Carpaccio de tomate, melocotones, albaricoques, pesto de albahaca y almendras, ricotta de almendras.
- €26
Primi
- pici casero, ragú de ternera chianina, queso pecorino toscano
- €35
- Pastificio Mancini Spaghettone, almejas, perejil, pan rallado
- €32
- Pastificio Mancini Mezze Maniche, tomates Datterino, salmonete, albahaca
- €35
- Tonnarelli caseros, fondue de queso caciocavallo, calabacines, flores de calabacín.
- €28
- Arroz Carnaroli, salsa de tomates cherry, pesto de albahaca, fondue de mozzarella de búfala.
- €28
- Pasta rellena de setas porcini y ricotta, trufa negra y queso Gran Mugello.
- €32
Secondi
- filete de lubina salvaje, sopa de pescado, mejillones, tomates cherry, aceitunas
- €39
- Filete de rodaballo a la brasa, salsa de limón y alcaparras, puré de patatas, cebollino.
- €56
- Pollo de corral, pimientos asados, friggitelli, patatas pequeñas, chalotas.
- €52
- Chuleta de cordero a la parrilla, crema de berenjena asada, berenjena al estilo scapece, menta.
- €54
- Costilla con hueso a la brasa, tubérculos asados, salsa de trufa y romero.
- €140
- Verduras de temporada a la brasa, crema de alcachofa de Jerusalén, vinagre balsámico.
- €27
Dolci
- merengue de limón verde, crema de limón, melisa
- €15
- mascarpone, galleta savoiardo, café espresso Fazenda Capoeirinha, cacao
- €18
- semifreddo de ricotta, higos caramelizados, almendras, salsa de higos
- €16
- hojaldre caramelizado, melocotón asado, helado de vainilla
- €30
- carpaccio de melón, sorbete de melón, oblea de tomillo
- €15
- vainilla, chocolate, avellana, pistacho, fresa, mango y coco, limón
- €15
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