Menús de muestra únicamente. Los platos y los ingredientes están sujetos a cambios según la temporada.
Tacos paisas
- Tempura de pescado, tortilla de harina, frijoles negros, ensalada de col, salsa martajada.
- Camarones a la parrilla, tortilla de harina, ajillo, corteza de queso, mayonesa de chipotle, pico.
- Tortilla de maíz azul, puré de ajo, salsa macha, chips de ajo y patata, verdolaga.
- Pollo marinado, tortilla de maíz, cebollino, guacamole.
- Filete de falda, tortilla de maíz, cebolleta, cilantro, pimientos shishito.
- Birria, tortilla de maíz, queso menonita, cebolla, rábano, salsa martajada.
- Cerdo al estilo pastor, tortilla de maíz.
- Pastor, queso menonita.
- Pastor, tortilla de harina, queso menonita.
- Cerdo desmenuzado al estilo «cochinita», tortilla de maíz, xnipec, salsa habanera.
- Solomillo, chorizo, cebolla, hoja de nopal, patata rallada
Antojitos
- Salsa mexicana, panela, chips.
- Mayonesa de chipotle, cotija, semillas de calabaza.
- Salsa de tomatillo y lima.
Vegetariano
- Tortilla de maíz, crema de lentejas, verdolaga, puré de ajo
- Tortilla de maíz, rúcula, tomates verdes, puré de aguacate, salsa Oaxaca.
- Lechuga, ensalada de col, mayonesa de chipotle, frijoles negros, salsa martajada.
Tacos globales
- Croquetas de patata y guisantes, tortilla de harina, raita, salsa de tamarindo
- Croqueta de garbanzos, tortilla de harina, tomate tradicional, tahini, perejil.
- Pollo, tortilla de harina, garam masala, cebolla, tomate heirloom, raita.
- Pollo, pimientos, cebolla, queso.
- Carne de ternera marinada, pan de pita, pepino, cebolla, menta, tzatziki.
Tostadas
- Atún rojo, puré de aguacate, cebolla roja encurtida, pepino, macha cítrica.
- Alioli picante, pepino, chalotas, alcaparras, aceitunas, salsa Oaxaca.
- Kampachi a la brasa, alioli de chilhuacle, hinojo, pepino, rábano, aguacate.
LOS CABOS | Carretera Transpeninsular San José-San Lucas Km. 15, Playa Chileno Bay, 23410 Cabo San Lucas, B.C.S., México
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