Una experiencia gastronómica japonesa galardonada y por tiempo limitado con Uchi.
Disfrute del arte de la cocina japonesa con Uchi, dirigido por el chef Tyson Cole, ganador del premio James Beard, en una residencia culinaria exclusiva en Chileno Bay del 18 al 21 de diciembre de 2025. Con el impresionante telón de fondo de La Playita, esta experiencia de tiempo limitado combina la innovadora visión de Uchi sobre los platos tradicionales japoneses con los vibrantes sabores del marisco más fresco y los productos locales de Baja California. Deléitese con un menú seleccionado que incluye una amplia selección de los apreciados nigiri, temaki, sushi y mucho más de Uchi, o opte por el menú Omakase inspirado en la abundancia de Baja California, todo ello cuidadosamente elaborado para crear una experiencia gastronómica inolvidable y envolvente.
- Del jueves 18 al domingo 21 de diciembre de 2025.
- Por favor, póngase en contacto con [email protected] para obtener más información.
Residencia culinaria de Uchi en Chileno Bay
Del jueves 18 al domingo 21 de diciembre de 2025.
De 5:30 p. m. a 9:30 p. m.
Las reservas están disponibles todas las noches tanto para menús a la carta como para menús omakase.
Acerca de Uchi
Acerca de los chefs principales de Uchi
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Steffen Perico
Jefe de cocina, Uchiko Plano- Nacido en Dallas y de ascendencia colombiana, Steffen Perico adquirió una gran variedad de influencias y técnicas internacionales gracias a su madre, guardando recetas, viendo vídeos y buscando ingredientes de diversos estilos culinarios. Con una sólida experiencia en numerosas cocinas, entre ellas la del Omni Hotel de Dallas y los restaurantes Swift's Attic y Odd Duck de Austin, Steffen ascendió en Uchi hasta convertirse en chef de cocina del Uchiko en Legacy West, Plano (Texas).
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Jack Yoss
Vicepresidente de Operaciones Culinarias- Vicepresidente culinario del galardonado grupo de restaurantes Hai Hospitality, propietario del restaurante Uchi (Austin, Houston, Dallas, Denver, Miami, West Hollywood y Scottsdale), ganador del premio James Beard. Uchiko (Austin, Houston, Plano), Uchiba (Dallas, Austin) y Loro (Dallas, Houston y Austin). El talento culinario de Jack le ha llevado por todo el mundo, desde el inicio de su carrera en Las Vegas hasta Los Ángeles, Portland, Londres, Bali y otras ciudades, trabajando junto a los chefs más famosos del mundo.
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Lance Gillum
Hai Hospitality, chef regional- La pasión por la cocina del chef Lance Gillium, natural de Texas, comenzó muy pronto, en Lubbock, Texas, donde trabajó en una hamburguesería durante más de ocho años mientras cursaba la secundaria y luego la universidad en la Texas Tech University. Gillum, que se sentía como en casa en el dinámico ambiente de una cocina, se mudó a Austin para asistir a la Academia Culinaria de Texas. Mientras estaba allí, el chef Tyson Cole y el chef Kaz Edwards, de Hai Hospitality, impartieron una clase magistral, lo que le brindó la oportunidad de realizar unas prácticas de cuatro meses en el restaurante Uchi original antes de incorporarse al equipo a tiempo completo en 2011.
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