Un viaje culinario con la mejor chef femenina del mundo, Daniela Soto-Innes, y la aclamada bodega Cervantes Family Vineyards del valle de Napa.
Este noviembre, Baja Lab Kitchen da la bienvenida a la aclamada chef Daniela Soto-Innes y a la bodega familiar Cervantes a Chileno Bay para una colaboración culinaria de una sola noche en COMAL. Originaria de Rubra, Nayarit, y anteriormente del célebre Cosme y Atla de Nueva York, Daniela es una chef ganadora del premio James Beard, reconocida por sus elaboradas y creativas interpretaciones de la cocina mexicana moderna. Cervantes Family Vineyards elabora vinos de producción limitada que reflejan la belleza agreste y el carácter audaz de su rancho de 1200 acres, un complemento perfecto para los complejos sabores de Daniela. Para esta velada especial, unirán fuerzas con el director de experiencias culinarias de COMAL, Yvan Mucharraz, y la chef ejecutiva Orli Del Angel para crear un vibrante viaje multisensorial que rinde homenaje a los ingredientes, las tradiciones, la gastronomía y el terruño.
- Viernes, 21 de noviembre
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La chef Daniela Soto-Innes y la bodega Cervantes Family Winery
Viernes, 21 de noviembre | De 17:30 a 22:00
Disfrute de un menú de cuatro platos cuidadosamente elaborado por la chef invitada Daniela Soto-Innes, maridado con una selección de vinos Cervantes en colaboración con COMAL. La experiencia pondrá de relieve el estilo culinario distintivo de la chef Daniela, combinado con el toque de sabor de COMAL y realzado por los terruños de Cervantes, una colaboración que cobra vida gracias a los vibrantes ingredientes locales de Baja California.
Acerca de la chef Daniela Soto-Innes
Daniela Soto-Innes es una chef de Ciudad de México que ha trabajado en restaurantes de Estados Unidos, Ciudad de México y Europa. Cuando Daniela abrió Cosme como chef ejecutiva, rápidamente se ganó el reconocimiento como una de las mejores chefs de Nueva York y fue nombrada Chef Revelación del Año por la Fundación James Beard. Los elogios continuaron cuando abrió Atla en Nueva York como chef ejecutiva y socia, que más tarde fue nombrado Restaurante del Año por Time Out.
En 2019, Daniela se convirtió en la chef más joven y la primera mexicana en recibir el premio a la Mejor Chef Femenina del Mundo otorgado por World's 50 Best Restaurants, y apareció en las listas 30 Under 30 de la revista Forbes y 40 Under 40 de Crain's. También fue nombrada la Chef Más Emocionante por el New York Times y el Wall Street Journal. Bajo su liderazgo, Cosme fue el restaurante estadounidense mejor clasificado en la lista World's 50 Best Restaurants 2019.
Recientemente, Daniela ha sido reconocida por el Consulado de México por su labor en representación de su país natal en el extranjero y sigue siendo una líder mundialmente reconocida en el sector. Ahora tiene la mirada puesta en México para su nuevo proyecto gastronómico, Rubra.
Acerca de Cervantes Family Vineyards
En 2012, Xavier y Cecilia Cervantes dejaron la Ciudad de México para trasladarse a Pope Valley, la última frontera del valle de Napa, donde transformaron una tierra escarpada y virgen en un viñedo de categoría mundial. En colaboración con el renombrado enólogo Andy Erickson, elaboran expresivas variedades de Burdeos, entre las que se incluyen Cabernet Sauvignon, Blacktail Bordeaux blend y Palomino Sauvignon Blanc. Guiados por la gestión responsable y la pasión por la hospitalidad, Cervantes es un lugar donde se dan cita vinos excepcionales, mesas compartidas y vínculos duraderos.
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