Desayuno: 7-11 a. m. | Cena: 5:30-10 p. m.
Bar: 17:00-00:00 Hora del aperitivo: 17:00-19:00
Ubicación frente al mar
El ambiente es alegre, refrescante y contemporáneo.
Menús de muestra únicamente. Los platos y los ingredientes están sujetos a cambios según la temporada.
Barra de marisco crudo
- mignonette de pimiento asado, cebollines
- pepino, nabo, cítricos
- Aderezo al estilo peruano con ají amarillo, cebollino y chalotas.
- jengibre, pepino, salsa de chiles fermentados
- tomate tradicional, maíz, boniato
- aguacate, tomate marinado con cítricos, salsa de chile de árbol
- Ensalada de algas, vinagreta de miso y anacardos, furikake de sésamo y maíz.
- Cancha crujiente, mayonesa de yuzu kosho
Verduras de la granja
- Aderezo de cilantro y perejil, tomate tradicional, queso Cotija.
- tomate cherry fresco, pepino, dátiles locales, aderezo de pesto de moringa
- verduras de nuestro huerto, pesto de zanahoria
Antojitos
- Queso Chihuahua, ensalada de col y remolacha, salsa arriera
- Panceta crujiente, pulpo maya, chicharrón, cilantro, salsa al estilo yucateco.
- chorizo y salsa de mezcal, tomate cherry, hojuelas de comapeño
- Queso de Ocosingo, flor de calabaza fresca
Principal
- puré de chirivía, coliflor asada, almendras Marcona tostadas
- Adobo de piña y chilhuacle, ajo crujiente, ensalada de aguacate.
- salsa verde casera, puerros confitados, hojas de mostaza
- Chuletón Creekstone, patatas en diferentes presentaciones, cebollas asadas cipollini.
- Carne de ternera cocinada a fuego lento, garbanzos, habas, ensalada templada de maíz criollo, salsa de pulque.
- Solomillo de ternera a la parrilla, sofrito de tomates cherry y cebolla, patatas crujientes, arroz cremoso, salsa peruana de ternera.
Para compartir
- Inspirado en una parrilla argentina, costilla de ternera, camarones azules de Ensenada, totoaba, humitas, empanadas, verduras orgánicas.
- puré de calabaza, verduras ecológicas, mostaza picante casera, salsa de pollo reducida
- Tomate asado con chimichurri, rúcula y ensalada de pimientos shishito.
Lados
- chiles, hierbas y especias
- semillas de calabaza, chile comapeño, queso Cotija
- Arroz frito peruano con jengibre, tamari y ají amarillo.
- miso de ajo negro
- salvia, copos de chile
LOS CABOS | Carretera Transpeninsular San José-San Lucas Km. 15, Playa Chileno Bay, 23410 Cabo San Lucas, B.C.S., México
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