Menús de muestra únicamente. Los platos y los ingredientes están sujetos a cambios según la temporada.
Firma
- mezcal creyente tobalá, chicha peruana mezcal creyente tobalá, chicha peruana
- Tequila Reserva de la Familia Extra Añejo, albahaca, ajo negro fermentado, piña y elixir cítrico.
- Casa Pineda Blanco, sirope de morita, cilantro, refresco casero de tomatillo.
- Vodka Chopin, hibisco, espuma de maracuyá, copos de oro.
- Raicilla «La Reina», infusión de tamarindo, chartreuse verde, jarabe de pomelo, óleo de limón.
Clásicos de Comal (desde 2016)
- Tequila 1800 Añejo, tepache, jarabe de eucalipto, lima.
- Tequila blanco Santanera, leche de coco prensada en frío, menta, sirope de cardamomo, prosecco.
- Príncipe de los Apóstoles Gin, jarabe de pomelo, menta, bitter de naranja, tónica
- Whisky Abasolo, licor de maíz Nixta, naranja y amargo azteca.
- mezcal Doña Juana (con infusión de CBD), maracuyá, lima, bitter de naranja
Cócteles dulces
- Matusalem 23 ron, amaretto, licor de plátano y espuma de café.
- Ginebra Condesa, licor de fresa, crema de cítricos
Vuelos de agave (acompañados de un aperitivo Cantina seleccionado por el chef)
- espadín, tobalá, cuishe
reserva de la familia platino
reserva de la familia reposado
reserva de la familia añejo px
reserva de la familia extra añejo
Mocteles [cócteles sin alcohol]
- Elixir de limoncillo elaborado localmente, equilibrado con piña, cítricos y sirope de miel.
- hidrosol de salvia y soda aterciopelada de pomelo romero
- hidrosol de limoncillo, manzana verde, hojas de menta y refresco de jengibre.
- Elixir de piña y maracuyá, guisante mariposa, zumo de lima fresco.
Bocadillos de Cantina
- Pasta de cotija y ajo negro, queso junípero y piña mignotte.
- shishitos, ralladura de limón amarillo, tajín
- atún rojo, chile serrano, alcaparras y ponzu de ajo frito
- Almejas con chocolate y pulpo, ostras con atún y ponzu, gambas, pinzas de cangrejo, salsa cóctel.
- carne de res, cebolleta, pimiento morrón, salsa chimichurri
Cerveza
- Alta carbonatación y cuerpo ligero, súper refrescante.
- Elaborado con malta de cebada y maíz blanco de Jalisco.
- Cerveza ligera elaborada con malta belga y lúpulo americano.
- Amargor agradable y equilibrado, excelentes aromas frescos cítricos y tropicales.
- IPA turbia con intenso sabor a frutas tropicales.
Agave Azul - Tequila
reserva de la familia platino
maestro tequilero
cascahuin tahona
fortaleza
arette suave
patrón el cielo
artenom
g4 blanco
don fulano blanco
codigo blanco
santanera kosher
general gorostieta
casa dragones
artenom
reserva de la familia reposado
komos rosa
g4 reposado
clase azul reposado
arette reposado
don fulano reposado
código reposado
Agave Azul - Tequila
maestro dobel
artenom 1146
don fulano añejo
fortaleza los abuelos
arette añejo
1800 milenio
código añejo
komos
centenario leyenda
maestro dobel atelier
rey sol
cascahuin extra añejo
maestro dobel 50 extra añejo
arette gran clase extra añejo
reserva de la familia extra añejo
clase azul ultra
maestro dobel
artenom 1146
don fulano añejo
fortaleza los abuelos
arette añejo
1800 milenio
código añejo
komos
centenario leyenda
maestro dobel atelier
rey sol
cascahuin extra añejo
maestro dobel 50 extra añejo
arette gran clase extra añejo
reserva de la familia extra añejo
clase azul ultra
komos añejo cristalino
patrón añejo cristalino
maestro dobel 50 cristalino extra añejo
reserva de la familia añejo px
centenario cristalinos
creyente tobalá
creyente cuishe
creyente añejo cristalino
7 misterios barril
7 misterios pechuga
7 misterios espadin
7 misterios arroqueño
ramo de rosas cuishe
ramo de rosas tobala capón
ramo de rosas espadin capón
casa pineda blanco
casa pineda guerrero
casa pineda extravagante
Bebidas alcohólicas / Vino de mezcal
mata de monte
bacanora
raicilla (sierra del tigre, jalisco) agave inaequidens)
raicilla (costa de jalisco, cabo corrientes. agave
rhodacantha)
raicilla lechuguilla (maximiliana)
coyote chihuahua
coyote durango
coyote coahuila
coyote víbora
oro de coyame
pisco el gobernador
pisco capel
pitú cachaca
pisco barsol quebranta
- viruela blanca
- atavica (destilado de tepache de piña)
Valdeflores 3 años
Ron Don Papa
Flor de Caña 7 años
Brugal 1888
Matusalén 23 años
Plantation Pineapple
condesa
condesa xoconostle
las californias nativo
las californias cítricos
los apóstoles mate
monkey
the botanist
abasolo
revés
sazerac rye
four roses
mitcher’s rye
bombergers declaration
basil hayden’s
bushmills 10 yo
bushmills black
glenmorangie nectar d´or
macallan
chopin potato
chopin family reserve (poland)
tito’s
aupale
Hennessy XO
Remy Martin
Vino por copa
Trevisiol Valdobbiadene | Prosecco DOCG
Véneto, ItaliaGran Reserva Roger Goulart | Cava DO
Penedés, EspañaBillecart-Salmon Brut Reserve | Champagne Brut
Mareuil-sur-Ay, FranciaBillecart-Salmon Rose | Champagne Rose Brut
Mareuil-sur-Ay, Francia
Henri Lurton | Sauvignon Blanc
Valle de San Vicente, MéxicoPiatelli | Torrontés
Salta, ArgentinaTerra de Asorei | Albariño
Rías Baixas, España
Casa Ariza | Chardonnay
valle de san jacinto, méxicoVielles Vignes Dampts Frères | Chablis
Borgoña, Francia
La Source Gabriel | Mezcla de Garnacha
Côte de Provence, Francia
Cloudeline | Pinot Noir
Willamette Valley, Oregón, EE. UU.
La Marchiangiana de Nicolas Catena | Bonarda
Mendoza, Argentina
Villa Montefiori | Nebbiolo
Valle de Guadalupe, México
Alexander Valley Vineyards | Cabernet Sauvignon
Condado de Sonoma, EE. UU.
2023 Darioush | Viogner
Valle de Napa, EE. UU.
2023 Kistler «Les Noisetiers» | Chardonnay
Costa de Sonoma, EE. UU.2022 Faila | Pinot Noir
Costa de Sonoma, EE. UU.2018 The Dreamer By Hundred Acre | Cabernet Sauvignon
Napa Valley, EE. UU.
Graham’s Six Grapes | Oporto Ruby
Oporto, Portugal
Taylors 10 | Oporto Tawny
Oporto, PortugalTres Raíces Rosa del Perú | Mistela
Guanajuato, MéxicoTschida Gelber Muskateller | Eiswein
Burgenland, Austria
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