La experiencia
El corazón de la ganadería tejana se une al arte de la alta cocina en la serie de cenas «Del rancho a la mesa» de Bowie House, donde conectará con la tierra, el ganado y los ganaderos que lo hacen todo posible. Cada cena destaca a un socio local, maridando sus cortes de primera calidad con un menú de varios platos cuidadosamente diseñado. Reúnase alrededor de la mesa para cenar en buena compañía, escuchar las fascinantes historias que hay detrás de los ranchos y experimentar el verdadero espíritu del legado ganadero de Texas.
Cena con Heartbrand
Jueves, 25 de septiembre
6:30 p. m.
Cena con 4J Meats
Jueves, 20 de noviembre
Cenas «Del rancho a la mesa» anteriores
Acerca de los ranchos
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Cena con el rancho XIT
En 1885, los hermanos Farwell, de Chicago, fundaron el rancho XIT de Texas. Texas cedió a los hermanos Farwell tres millones de acres en la franja norte del estado a cambio de la construcción del nuevo Capitolio en Austin. Hoy en día, el XIT es una empresa familiar con sedes en la división original Rita Blanca del XIT, al oeste de Channing (Texas), y en Weatherford (Texas), a las afueras de Fort Worth. Aunque su primer rebaño puede haber sido una manada salvaje de cuernos largos, hoy en día el XIT cría y produce ganado Black Angus y American Wagyu de alta calidad. El núcleo de su programa ganadero es su compromiso con la gestión de la tierra. La creencia del XIT es que debemos cuidar nuestra tierra para que esta pueda proveer a nuestro ganado.
- 19 de junio de 2025
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Cena con Scharbauer Ranch y Midland Meat Company
Midland Meat Company fue fundada en 2015 por sus propietarios, John y Amy Scharbauer. John es un ganadero Scharbauer de quinta generación que continúa el legado ganadero de su familia de más de 140 años en Texas a través de Midland Meat Company. Somos una carnicería de propiedad y gestión familiar dedicada a servir carne de vacuno de la más alta calidad siguiendo la filosofía «del pasto al plato». En Midland Meat Company podrá encontrar los cortes más frescos y selectos de carne Wagyu-Cross y Angus Hereford madurada en seco, procedente directamente de los históricos ranchos Scharbauer.
- 26 de marzo de 2025
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