Menú

Yuta

  • Desayuno diario | 7:00-10:30 a. m.

    Brunch de fin de semana | 11:00 a. m. – 2:30 p. m.

    Almuerzo entre semana | 11:00 a. m. – 3:00 p. m.

    Cena nocturna | 5:30-9 p. m.

    Bar abierto todos los días | 11:00 a. m. – 11:00 p. m.

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Aperitivos

Todo sobre el pan hawaiano

  • mantequilla cultivada, sal negra de lava

  • 10

  • servicio de mantequilla | 5 $

Patata Yukon

  • patatas fritas, puré de patatas con aceite de oliva, condimento umami
  • 12

Endibia

  • remolacha asada, dukkha de pistacho, boursin
  • 12

Flores de calabaza tempura

  • camarones, té de tomate, sal de tomate
  • 25

Bocaditos picantes de atún

  • mayonesa umami, galleta de nori, harissa
  • 20

Huevos revueltos con caviar

  • Caviar Calvisius, crema de koji, cebollino
  • 28

Aperitivos

Hiramasa Crudo*

  • Hiramasa curado con cítricos, gazpacho de pepino, mousse de coco y palmito hawaiano.
  • 30

Ensalada verde

  • gemita, mousse de aguacate, alioli de ajo verde
  • 25

Ensalada de alcachofa de Jerusalén y oca

  • alcachofas de Jerusalén crujientes, oca confitada, rampas encurtidas, semillas de girasol
  • 24

Gazpacho de melocotón

  • focaccia, gel de naranja, nectarina
  • 21

Vieiras*

  • crema de maíz, nage de calabaza, calabaza de verano
  • 35

Tagliatelle

  • mantequilla de trufa, pan rallado con hierbas, parmesano
  • 30

Entrantes

Agnolotti de guisantes y queso de cabra

  • crema de guisantes de primavera, paja de patata, guisantes de primavera
  • 45

Lubina rayada*

  • vichysoisse, buñuelos de patata, colinabo con mantequilla marrón
  • 58

Salmón Varlaks*

  • polenta con trufa, relleno de patata, tempura de maitakes encurtidos
  • 61

Chuleta de alce*

  • puré de zanahoria, zanahorias y nabos glaseados, quinua inflada
  • 70

Chuleta de cerdo*

  • velouté de semillas de mostaza, pavé de patata, puré de patata y chirivía
  • 44

Solomillo de wagyu*

  • puré de alcachofas, alcachofas tempura, puré de patatas con mantequilla marrón
  • 80

*Pato madurado en seco

  • Salsa de cerezas al vino tinto, labneh con cinco especias, chips de salsifí
  • 60

Chuleta de cordero*

  • Vientre de cordero, glaseado de ajo negro, espárragos.
  • 55

*De conformidad con el código alimentario del estado de Utah, estamos obligados a informarle de que el consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. | Para su comodidad, se añadirá un 20 % de propina a todas las comidas. | Nuestra carta cambia según la temporada y los ingredientes disponibles, por lo que la oferta puede variar.

PARK CITY | 27649 Old Lincoln Highway, Wanship, Utah 84017
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