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Destilería High West

Aperitivos

Salsa de pimiento al horno

  • Salsa doble de centeno y queso cheddar fuerte, tortillas chips, jalapeños encurtidos.
  • 14

Nachos de pollo ahumado

  • Salsa de queso cheddar con chile, jalapeños, salsa barbacoa al bourbon, maíz asado y salsa de frijoles negros.
  • 19

Tostada de salmón*

  • Salmón curado al whisky, pan de centeno tostado, queso de cabra batido, alcaparras crujientes, chalotas encurtidas.
  • 18

Rollitos crujientes «Reuben»

  • pastrami de wagyu afeitado, chucrut con alcaravea, queso gruyere, salsa mil islas de la casa
  • 16

Coliflor rebozada con cerveza

  • alioli de ajo negro, coliflor encurtida
  • 16

Alas

  • Alitas de pollo ahumadas con madera de barril de whisky, salsa barbacoa al bourbon y salsa de queso azul.
  • 18

Embutidos + Quesos

  • salami local, embutidos y quesos curados, fruta de hueso bourbon, centeno con semillas, mostaza de la casa, encurtidos
  • 26

Entrantes

Sándwich francés de bisonte

  • Gouda ahumado, chalotas crujientes, alioli de poblano, pan de centeno doble, salsa de cacao ancho, chapata, patatas fritas cortadas a mano.
  • 28

Power Bowl

  • rúcula, cebolla roja encurtida, frijoles negros, rábano sandía, garbanzos crujientes, chimichurri, quinoa, pimientos rojos, zanahoria

  • 18

  • añadir pechuga de pollo | 10

  • añadir gambas salteadas | 15

Sándwich de pollo y mozzarella

  • Pechuga de pollo a la parrilla, tomate heirloom, mozzarella, alioli al pesto, vinagre balsámico, pan ciabatta, patatas fritas cortadas a mano.
  • 23

Ensalada de tomate y sandía

  • tomate tradicional, sandía, queso feta, rúcula, pistachos, cebolla roja encurtida, rábano, reducción de vinagre balsámico al bourbon
  • 16

Ensalada César con pollo

  • corazones de lechuga romana, col rizada baby, aderezo César de la casa, crutones de hierbas, crujiente de parmesano
  • 24

Tacos de panceta de cerdo

  • Panceta de cerdo cocida a fuego lento, glaseado de whisky, ensalada de manzana y hinojo, jalapeños, tortillas de maíz y harina.
  • 22

Ensalada de remolacha y burrata

  • remolacha asada, queso burrata, crumble de pistacho y arándanos, zanahorias, reducción de jerez especiado, vinagreta de whisky
  • 16

Hamburguesa*

  • Hamburguesa de ternera de 225 g de Niman Ranch, mermelada de tocino barbacoa, alioli de mostaza integral, queso americano, panecillo pretzel suave, patatas fritas cortadas a mano.
  • 24

*El Departamento de Salud y Seguridad de Utah nos exige informarle de que el consumo de carne, marisco, huevos o lácteos sin pasteurizar crudos o poco cocinados puede ser peligroso para su salud.

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