Yuta era el nombre que los indios Ute daban a la zona y a sí mismos, y significa «cima de la montaña» o «gente que vive en lo alto de las montañas». Cuenta la leyenda que, cuando los exploradores españoles llegaron y preguntaron a los nativos cómo se llamaba esa zona, les respondieron «YUTA». Sus montañas han visto pasar o habitar a muchas culturas, empezando por los nativos americanos uto-aztecas y, después, los utes. A medida que continuaba la expansión hacia el oeste de los Estados Unidos, más culturas se trasladaron a la zona, desde lugares tan lejanos como Europa del Este y China. Aprovechando todas estas culturas, estamos definiendo una cocina regional fiel a Utah, con un horno de leña y con Lynsey Gammon, nuestra agricultora de Blue Sky, que utiliza las últimas técnicas de agricultura ecológica.
Desayuno diario | 7:00-10:30 a. m.
Brunch de fin de semana | 11:00 a. m. – 2:30 p. m.
Almuerzo entre semana | 11:00 a. m. – 3:00 p. m.
Cena nocturna | 5:30-9 p. m.
Bar abierto todos los días | 11:00 a. m. – 11:00 p. m.
