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Cena SkyFire
Nota: Desde las 4 p. m. del martes 23 de septiembre hasta las 11 a. m. del jueves 25 de septiembre, el servicio no estará disponible, ya que la propiedad está completamente reservada durante este periodo.
Cene en un espacio junto a la chimenea con unas vistas espectaculares de nuestro exuberante paisaje montañoso.
Disfruta de una experiencia multisensorial con sabores en capas.
- Reservaciones: 505.390.7682 | Reservaciones en línea
Desayuno | Todos los días de 7:00 a 10:30 a. m.
Almuerzo | Todos los días de 11:00 a. m. a 2:00 p. m.
Brunch | Sábados y domingos de 11:00 a. m. a 2:00 p. m.
Cena | Todos los días de 5:00 p. m. a 9:00 p. m.
Aperitivos
- mantequilla de agave con ajo asado
- 16
- huitlacoche, parmesano, huevo escalfado, epazote, aceite de chipotle
- 28
- aguacate, chile serrano, fresno encurtido, aguachile de bonito y lima
- 32
- tomate confitado, cebollino, piñones, alioli de ajo negro, huevo, baguette
- 32
- tortillas, lima, salsa, compota de piña, cilantro
- 22
Sopas y ensaladas
- aderezo César con cotija, pan rallado, piñones, aguacate asado
- 24
- rúcula, queso de cabra ahumado, nueces pecanas ahumadas, aderezo de fresa
- 26
- tomate con ampollas, espuma de albahaca, espinacas, masa madre
- 24
- flor de calabaza, huitlacoche, queso feta, 'nduja, aceite de cilantro
- 20
- cotija, aguacate, crema agria, cilantro, chile pasilla
- 20
Red eléctrica
- chile verde, granada, pasas, salsa nogada
- 32
- corteza de pistacho, tres hermanas, mole blanco, aceite de cilantro
- 60
- Patata hasselback, tomate confitado, salsa cruda, cebolla encurtida, aguacate asado.
- 50
- polenta con chile verde, espárragos con miel, jugo de pollo
- 45
- chile de bisonte, queso cheddar, crema agria, guajillo, salsa de hibisco
- 48
- col rizada, puré de patatas, maíz crujiente, salsa adobo
- 55
- Tamal de chile verde, cebolla encurtida, flor de calabacín, ajo negro.
- 80
De la parrilla de leña
Lados
- maíz, frijoles, calabaza
- 12
Salsas
Se incluye un cargo por servicio del 20 % en todas las cuentas de los clientes | El consumo de carne, aves, marisco, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
