Finca de Cacao de Marvin

La experiencia

En Costa Rica hay un dicho: «Pataste para el pueblo, cacao para los dioses». Esta sencilla frase refleja el estatus venerado que tiene el cacao, la semilla con la que se elaboran el chocolate y el cacao, en este país y en esta cultura. En las onduladas colinas de Pérez Zeledón, la finca de Marvin ocupa 50 acres de tierra. Marvin, un agricultor local que ha recibido una subvención del gobierno por su trabajo con el cacao, proporciona la mayor parte del cacao y la pimienta fresca a la hacienda, así como el pataste que compartimos con los huéspedes a su llegada. Por lo general, los árboles de cacao crecen a menos de 10 grados del ecuador, donde prosperan gracias a temperaturas bastante uniformes, alta humedad, abundantes lluvias y suelos ricos en nitrógeno. Por lo tanto, el clima tropical y las selvas tropicales de Costa Rica proporcionan el entorno ideal, y los árboles de cacao prosperan aquí. Nuestra experiencia en Marvin's le presenta al hombre detrás de la misión para un recorrido personal por su propiedad. La finca de Marvin no solo alberga árboles de cacao, sino también cafetos, plantas de pimienta, caña de azúcar, pataste (un cacao blanco) y una sinuosa red de senderos que atraviesan el bosque y bordean los arroyos. Recorra estos pintorescos senderos hacia el bosque y vuelva a través de los cacaoales, viendo de primera mano cómo crece la pimienta y probando el pataste directamente del árbol. Haga una parada en su planta de procesamiento y fermentación para aprender sobre el proceso de transformación del cacao en chocolate y pruebe algunas de las creaciones propias de Marvin. Esta experiencia le acercará a la naturaleza, a los ingredientes y a la cultura y la gente de Costa Rica. Los ingresos se donan a Marvin para apoyar el crecimiento de su negocio y su planta de producción.