Cena en Hacienda AltaGracia Una expresión conmovedora de los rituales culinarios costarricenses
Sostenibilidad arraigada en el campo y las costumbres
Inspirado en las estaciones y en la increíble flora y fauna de la región, comer en Hacienda AltaGracia es una experiencia de la vida indígena costarricense que despierta al explorador que todos llevamos dentro. Una profunda conexión con la tierra le permitirá experimentar muchas técnicas que maximizan la sostenibilidad, como el encurtido, la fermentación, el envejecimiento y la deshidratación, creando un recorrido culinario por la región que despertará sus sentidos. Todas las estancias incluyen comidas diarias y bebidas no alcohólicas, lo que le permite personalizar su experiencia gastronómica para complementar su itinerario diario.
Su mesa está lista.
Grano
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Grano
Restaurantes inspiradores
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Picoteo
Servida junto a la piscina, esta cocina sencilla es fresca, atractiva y está pensada para compartir con toda la familia. Con alguna que otra cena ocasional, el menú de Picoteo se inspira en la cocina y la filosofía de la comida como aventura y bienestar que caracteriza a Hacienda AltaGracia.
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Mercado
El corazón del complejo, este punto de encuentro multifuncional le mantendrá nutrido y renovado durante todo el día. Con fácil acceso a aperitivos y bebidas, café y pasteles, el menú de estilo continental disponible durante todo el día utiliza ingredientes locales y es un espacio acogedor para las mentes curiosas.
Cienfuegos
Lo mejor de la cultura costarricense
Esta animada experiencia gastronómica destaca por su sencillo menú de mar y montaña, cocinado sobre un fuego de cáscara de coco seco. Acompañado de una gran variedad de guarniciones, como ensaladas, cereales, verduras y productos fermentados de la despensa, la cocina se inspira en la barbacoa coreana.
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Las Brisas
Con un menú rotativo que incluye platos de Picoteo y clásicos favoritos para disfrutar junto a la piscina, la comida de Las Brisas es perfecta para disfrutar de una tarde tranquila. El bar palapa sirve cerveza, vino y cócteles sencillos, a base de zumos de fruta fresca, al estilo aperitivo, para degustar en las tumbonas.
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El Cultivo
El huerto del chef en AltaGracia es un componente clave de la experiencia holística del resort. La conexión con la tierra, que cultiva productos y hierbas, crea una comprensión y un aprecio más profundos de los alimentos y su procedencia. La cocina al aire libre acoge una serie de talleres culinarios y de coctelería, en los que se celebran los ingredientes autóctonos de Costa Rica. Deleite su paladar con sabores frescos y emocionantes en nuestra experiencia gastronómica dirigida por el chef, The Edible Garden Dinner.
Aventuras culinarias
Disfrute de nuestra gastronomía tanto en el hotel como fuera de él, a través de una experiencia culinaria arraigada en la cultura costarricense.
Cena en el huerto comestible El Cultivo
Barbacoas Casita
El arte de...
Degustación en Hacienda Café
Talleres culinarios
Alrededor de la mesa en AltaGracia
Explora viajes culinarios únicos en la vida con chefs y mixólogos de renombre mundial que no solo impresionarán tu paladar, sino que transformarán tu forma de comer y de relacionarte con la comida y las bebidas alcohólicas.
Residencias anteriores
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Cocina a fuego abierto con Cubo
17-20 de abril de 2025- Cubo es un refugio culinario inmersivo que combina naturaleza, gastronomía y patrimonio cultural en una experiencia única e inolvidable. Este fin de semana de Pascua, el chef Roberto Lingard de Cubo invitará a los huéspedes a disfrutar de este entorno íntimo y a escapar juntos del ritmo urbano de la vida en Alta Gracia para pasar un fin de semana de Pascua lleno de experiencias epicúreas multisensoriales.
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Bebidas latinoamericanas con Lady Bee de Lima
15-17 de febrero de 2025- Dimos la bienvenida al aclamado equipo de mixología del famoso bar de cócteles Lady Bee de Lima, reconocido como uno de los 50 mejores bares del mundo, para pasar un largo fin de semana explorando la riqueza de los ingredientes peruanos. El equipo se reunió con el nuestro para elevar el arte de la mixología a través de cócteles exclusivos que resaltan los sabores autóctonos de América Latina. Lady Bee organizó una cena exclusiva en El Cultivo, The Art of... degustación en honor al pisco peruano, y un menú especial en Grano durante todo el fin de semana, para celebrar la cocina y los ingredientes latinoamericanos.
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Masala y maíz
2-5 de julio de 2023- Inspirada en la riqueza de Costa Rica, esta serie dirigida por chefs lleva ingredientes latinos locales y narraciones indígenas a Hacienda AltaGracia a través de la lente del dúo de chefs Norma Listman + Saqib Keval, de Masala y Maiz. Ubicado en la Ciudad de México, Masala y Maiz explora la migración de personas, las técnicas culinarias, los ingredientes, las costumbres alimentarias culturales y los movimientos políticos entre el sur de Asia, el este de África y México. Su estilo de cocina es muy personal y une a las personas a través de la comida y la cultura.
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Bar de cócteles Selva Oaxaca
Del 18 al 22 de diciembre de 2022- Nombrado uno de los 50 mejores bares de Norteamérica, el Selva Oaxaca Cocktail Bar colabora con Hacienda AltaGracia para organizar una serie de animados eventos que celebran el arte de la coctelería y desarrollan cócteles exclusivos que integran sabores autóctonos latinoamericanos y bebidas poco comunes de diversas regiones.
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Cadence con el chef Shenarri Freeman
Del 7 al 17 de julio de 2022- Taste of Auberge, nuestro viaje culinario residente, continúa con Cadence, el restaurante vegano de moda de Nueva York con alma sureña, dirigido por el chef Shenarri Freeman. Nombrado uno de los mejores restaurantes nuevos de 2021 por The New York Times, Cadence colaborará con los chefs ejecutivos de AltaGracia, Arno Janse van Rensburg y Liezl Odendaal, del 7 al 17 de julio para ofrecer experiencias únicas basadas en plantas. Los huéspedes también podrán disfrutar de una demostración culinaria centrada en la salud y la sostenibilidad, además de talleres de bienestar holístico.
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Los Modestos
Del 9 al 17 de abril de 2022- El chef argentino Norberto Piattoni perfeccionó su arte en el famoso restaurante Garzón, como jefe de cocina bajo la dirección de Francis Mallman. Más tarde se trasladó a Estados Unidos, donde desde 2020 trabaja bajo el nombre de «The Modestos» realizando una serie de pop-ups benéficos en Nueva York y Los Ángeles. AltaGracia dará la bienvenida al chef Norberto para una serie de eventos culinarios colaborativos, que incluirán cenas, almuerzos y experiencias interactivas para los huéspedes.
